Neue Anerkennung für das traditionelle Brot von Villaurbana. Elena Lai, Besitzerin der Bäckerei "Pintau - Su Pani fattu in Domu", erhielt die Auszeichnung "Bestes traditionelles Brot" während des Wettbewerbs, der in Nuoro vom Internationalen Verband für Gebäck, Eiscreme und Schokolade (FIPGC) organisiert wurde.

Lai, in der Kategorie „Traditionelles Brot“, präsentiert auf „Civraxu“, traditionell hergestellt. «Eines der typischen Brote von Villaurbana – kommentiert der Gewinner – und auch eines der meistverkauften».

Der Preis wurde von einer 6-köpfigen Jury verliehen: zwei Mitglieder der beliebten Jury, zwei Bäcker und Bäckerlehrer und zwei weitere Exponenten, die sich durch den Gewinn eines Bundespreises für das innovativste Brot und für gefülltes Brot hervorgetan haben.

«An unserem Civraxu – so der Gewinner weiter – wurde der ästhetische Aspekt geschätzt, vor allem aber das Parfüm und die besondere Konsistenz durch die ausschließliche Verwendung von Sauerteig und Null-Kilometer-Grieß». Während des Wettbewerbs wurden verschiedene Brotsorten bewertet, die aus verschiedenen Gegenden Sardiniens präsentiert wurden, beispielsweise in Pane Carasau oder Coccoi.

„Die größte Genugtuung – so schließt Lai – ist sicherlich, dass unser Produkt auch von den großen Fachleuten der Branche geschätzt wird. Wir versuchen jeden Tag, uns zu verbessern, ohne auf Abkürzungen zurückzugreifen, was die sehr langen Gärzeiten und die Handhabung des Sauerteigs betrifft, indem wir hervorragende Rohstoffe verwenden, auch wenn sie nicht billig sind. Und diese Auszeichnung zeigt uns, dass wir mit Sicherheit auf dem richtigen Weg sind».

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