Sennariolo, die Köche von La Rosa dei Venti in New York, um die hervorragende Agrar- und Ernährungswirtschaft von Montiferru zu fördern
Gianluca Del Rio und Patrizia Sulas brachten gutes sardisches Essen in den Big Apple
Von Sennariolo nach New York, um die typischen Agrar- und Lebensmittelspezialitäten von Montiferru und Planargia zu fördern . Die Köche Gianluca Del Rio und Patrizia Sulas , Inhaberehepaar des Gasthauses La Rosa dei Venti in Sennariolo, brachten gutes sardisches Essen in den Big Apple und besuchten das Restaurant River Deli in Brooklyn.
Eine gezielte und schmackhafte Reise der beiden Köche aus Sennario, um New Yorker Feinschmeckern, die seit fünfzehn Jahren das Restaurant von Andrea Mocci und seiner Frau besuchen, die Nudeln aus nativem Olivenöl extra, Honig und Hartweizennudeln sowie andere Köstlichkeiten aus Montiferru und Planargia vorzustellen Giovanna Fadda, ursprünglich aus Cagliari.
Produkte, die den Gaumen verwöhnen und bald in regelmäßigen Abständen in der Stadt landen, die niemals schläft. Das River Deli ist nur zum Abendessen geöffnet und bietet Blick auf die Hudson River Bay, direkt gegenüber von Manhattan, dem Finanzzentrum des Big Apple.
„Wir waren im Urlaub in der amerikanischen Metropole – erklären Sie Del Rio und Sulas – und beschlossen, diesen charakteristischen sardischen Ort zu besuchen, von dem ich bereits gehört hatte. So konnte ich die Kochkunst von Andrea und Giovanna schätzen, woraufhin wir beschlossen, bei dieser Werbung für sardische Produkte, die in New York sehr gefragt sind, zusammenzuarbeiten.“
Mocci bietet seinen treuen Kunden bereits ausschließlich sardische Gerichte an, vor allem Malloreddus alla campidanese, Tintenfisch in Zwiebelsauce, Pecorino, Wurstwaren und smaragdgrünes Wasser. Jetzt werden auch weitere Köstlichkeiten mit leckeren Montiferrino-Speisen hinzugefügt, um die anspruchsvollen Kunden des River Deli zu begeistern.
La Rosa dei Venti, eingebettet auf dem sanften Hügel von Santa Vittoria etwas außerhalb von Sennariolo, ist seit über zwanzig Jahren auf dem Markt und wird von vielen sardischen Feinschmeckern geschätzt. Es hat viele Auszeichnungen gewonnen: zuletzt in chronologischer Reihenfolge im vergangenen Oktober die Slow Food-Schnecke als beste Taverne Italiens in der Provinz Oristano. Das Restaurant zeichnet sich durch die Qualität und Innovation seiner Gerichte aus: frische Vorschläge, alte Rezepte, die von den beiden Köchen mit leckeren lokalen landwirtschaftlichen Produkten neu interpretiert und mit Wildkräutern, Gemüse, Fleisch und Käse lokaler Rassen verfeinert werden. Nun werden einige der Geschmäcker und Aromen der Rose des Kompasses auch in New York geschätzt.
