Ein „ Neustart nach Jahren der Schweinepest “: So eröffnete der Bürgermeister von Seulo , Enrico Murgia , die erste Ausgabe von „ Procargius “, einer Veranstaltung, die „die traditionelle Tätigkeit der Schweinezucht feiert“, erklärt der erste Bürger. Es sei eine sehr herzliche Feier , denn „seit 40 Jahren – fährt er fort – ist der Schweinesektor besonders von der afrikanischen Schweinepest betroffen“. Die Hoffnung ist heute, dass „das auf sardischem Gebiet nicht mehr existiert“.

Anlässlich von Procargius wird in Seulo vom 8. bis 18. Dezember elf Tage lang immer ein Feuer angezündet . Ein experimentelles gastronomisches Labor ist für die Wiederentdeckung alter Fleischverarbeitungstechniken geplant, insbesondere der Techniken der Wildschweinzucht und darüber hinaus . Kochen und probieren, während Sie die typischen Rezepte von Seulo lernen, von Wurstwaren über Käse bis hin zu Culurgionis und anderen Spezialitäten. Darüber hinaus gibt es die Ausstellungsstände lokaler Handwerker und dann die zahlreichen begleitenden Veranstaltungen, darunter Musik, Konferenzen, gastronomische Workshops und Volkstänze. Unter den Gästen ist auch die berühmte Sängerin von Villacidro, Claudia Aru , die am Sonntag, den 11. Dezember in Seulo auftreten wird.

TEILNAHMEBEDINGUNGEN – Der Zugang zum „Procargius“-Areal erfolgt durch den Kauf der Eintrittskarte, dann ab zum Erlebnisrundgang durch die Ausstellungs- und Verkostungsräume. Alle Teilnehmer bekommen eine Tischdecke mit Glas, Teller und Besteck, dann kann sich jeder seinen eigenen Snack zusammenstellen und eventuell das Fleisch im Bratenbereich zubereiten. Zwei Menüs zur Auswahl. Zu den Spezialitäten gehört der Schweinebraten mit all seinen Teilen wie „S'idalissu“ (mit Salz und Pfeffer gewürzte Blutwurst), Schinken, Wurst und so weiter. Unter dem Banner eines der Slogans der Ausstellung: „ Vom Schwein wird nichts weggeworfen “.

(Unioneonline/vl)

© Riproduzione riservata