„Ein Arbeiter kostet mich 1700 Euro mit bezahlter Unterkunft und Verpflegung, aber in Solanas gibt es keine jungen Kellner.“

Garantiertes Gehalt plus Unterkunft und Verpflegung. «Dennoch haben wir den Stab erst jetzt fertiggestellt». Und nicht nur das: „Wir haben nur Personal in einem bestimmten Alter eingestellt. Junge Leute? Vielleicht fahren sie lieber ans Meer.“

Eine bittere Beobachtung von Lazzaro Asuni, Besitzer des historischen Restaurants „Da Barbara“ in Solanas an der Provinzstraße nach Villasimius.

Wie jedes Jahr begann die Rekrutierungskampagne angesichts dieser Touristensaison früh: Das Unternehmen brauchte Kellner und Hilfe in der Küche. Die Ausschreibung mit der Personalanfrage wurde auch auf einigen Fachportalen veröffentlicht.

Aber viele von denen, die den Test machten , „sagten, es sei zu viel Arbeit und gingen ohne Vorwarnung.“ „Viele haben Termine vereinbart, sind aber gar nicht erst erschienen“, sagt der Gastronom.

Niedriglohn? „Das glaube ich nicht: Wir bieten einen regulären Vertrag an, der uns 1600-1700 Euro kostet, von Juni bis Oktober. Wir erkennen Feiertage am Ende der Saison an.“ (Am Nachmittag präzisiert der Unternehmer: Die angegebene Summe umfasst alle von ihm bezahlten Spesen, das Gehalt beträgt ca. 1300 Euro, 15.36 Uhr Red .).

Zwei Tage lang arbeitet man nicht in der Mittagspause. Dann quälen wir uns jeden Abend: „Ja, wir machen nicht zum Abendessen zu.“ ( Und der freie Tag für Arbeitnehmer? „Ja, es ist versichert“, will der Unternehmer am Nachmittag noch einmal klarstellen).

Und er fügt hinzu: «Aber andererseits ist Arbeit auch harte Arbeit. Ich habe mit 13 angefangen, das war bei mir schon immer so. Es war einmal, als viele Leute kamen, um ihre Jobs anzubieten. Jetzt ist das nicht mehr der Fall“, schließt Asuni, „aber Gott sei Dank haben wir auch in diesem Jahr den Personalbestand vervollständigt.“ Und eine weitere Saison kann beginnen*.

Enrico Fresu

*Der Artikel wurde auf Wunsch des Unternehmers um 15.42 Uhr aktualisiert.