Quartu, ein Kochkurs als Chance für Arbeit und soziale Erlösung

Ein Kochkurs als Möglichkeit zur Arbeit , aber auch zur sozialen Wiedergutmachung . Nach fünf Monaten Unterricht – Theorie und Praxis – „produziert“ die „Gemeinschaft des guten Geschmacks“ von Quartu die ersten zukünftigen Köche: 19 junge und weniger junge Einwohner der Stadt, die an dem von der Gemeinde finanzierten Projekt des sozialen Zusammenhalts teilgenommen haben – in erster Linie das Ministerium für Soziale Dienste - und gefördert von der Akademie des guten Geschmacks von Cagliari zusammen mit der Giulini-Stiftung. Mit vielen Verkostungen ihrer Gerichte, die für den 23. März in Sa Dom'e Farra geplant sind.

Der Ausbildungskurs begann im November letzten Jahres : zuerst der theoretische Unterricht im ehemaligen Kapuzinerkloster und dann die Praxis in der Küche der professionellen Kochschule im Lazzaretto von Cagliari, die 2021 mit dem Ziel gegründet wurde, Möglichkeiten zu bieten für soziale Erlösung für die am stärksten gefährdeten jungen Menschen.

Die gleiche Mission wurde mit dem Quartese-Projekt fortgesetzt: In den letzten Monaten haben sich die neunzehn Teilnehmer auf die Probe gestellt , von der Zubereitung der ersten Gänge über frische Nudeln bis hin zum Pizzateig und der eingehenden Analyse der verschiedenen Arten von Pizza Reis in der Küche verwendet.