Die Pizzabäckerin von Iglesias, Emiliana Scarpa, hat sich Zugang zum Weltfinale des Girotonno gesichert , einem gastronomischen Wettbewerb rund um den Thunfisch, der vom 30. Mai bis 2. Juni in Carloforte stattfindet. In diesem Jahr wurde sie von der technischen Jury des Wettbewerbs ausgewählt, um Italien gegen Griechenland, Brasilien, Japan, Israel und Palästina zu vertreten. Sie wird von zwei Spitzenköchen unterstützt : Benedetto Di Lorenzo aus Palermo, der im Internet am häufigsten gewählt wurde, und der Sardische Carlo Biggio , zweite Wahl der Fachjury. Viele Liebesbotschaften aus dem ganzen Land. Und nun will sie triumphieren, um die Frauen zu ehren und den Namen der Insel in die Höhe zu treiben.

Als Gewinnerin einiger der bedeutendsten Teigpreise, darunter „Rodolfo Sorbillo“ und „Arcimboldo d’oro“, verbarg die Köchin ihre Gefühle nach ihrer Wahl nicht. „Ich fing an zu weinen. Eine sehr starke Emotion: Es war das diesjährige Ziel.“

Bekanntheit erlangte das Gericht durch das Gericht „Zin, Geschmacksrichtungen und Aromen des Südwestens“, eine Neuinterpretation des Carloforte Scabecciu auf Pizza. „Wie alle meine Rezepte“, sagt Scarpa, „entsteht auch dieses aus dem Kontakt mit Menschen und dem Wunsch, meine Leidenschaft zu vermitteln .“ Ich halte mich für einen einfühlsamen, bescheidenen Menschen, der die Nähe zu Menschen liebt und das Bedürfnis hat, unter ihnen zu sein.“ Eine Lebensart, die ihre Wurzeln in ihren Ursprüngen hat. „Ich habe ganz unten angefangen, ich war Dienstmädchen . In der Zwischenzeit habe ich studiert, dann angefangen, Pizzen zu backen, bis ich viele Preise gewonnen habe. Jetzt bin ich Pizzabäcker , viel mehr als nur ein einfacher Pizzabäcker.

Ihre Leistung erregte die Aufmerksamkeit vieler italienischer Frauen. „Sie sagten mir, ich sei der Stolz aller. Ich kann nicht in Worte fassen, wie wichtig es für mich ist, sie zu repräsentieren und ein bisschen mehr Rosa in die Welt zu bringen . Es ist etwas, das mich bewegt. Und Emiliana hat keine Zweifel an den Erwartungen an das Rennen. „ Ich glaube an das Team , wir werden versuchen, ein erfolgreiches Gericht zu entwickeln.“ Unsere Gegner sind stark, aber gemeinsam schaffen wir das Unmögliche.“

„Ich werde versuchen, Sardinien auf den Tisch zu bringen“, schließt der Küchenchef, „mit meinem Erfindungsreichtum beim Brotbacken.“ Ich werde ein einfaches, traditionelles Gericht kochen, aber mit einem modernen Touch.“

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