Pilzalarm in Gallura: «Mehr als jeder Zweite ungenießbar, zu viele sogar tödlich»
Das mykologische Inspektorat der ASL: In Olbia wurden von 93 Arten 53 für ungenießbar befunden. Und es gibt diejenigen, die auch den Amanita Phalloides genommen und analysiert haben, der tötet
Mehr als jeder zweite Pilz war ungenießbar. Die Daten gehen aus den Analysen hervor, die im letzten Monat von der Mykologieinspektion der lokalen Gesundheitsbehörde von Gallura durchgeführt wurden. Die beste Situation ist dem Bericht zufolge im Bereich Tempio zu verzeichnen. Aber hier unter den Kontrollierten gab es im Verhältnis viel mehr giftige Arten. Unter diesen wurde auch der Amanita phalloides, der tödlich sein kann, auf Experten aufmerksam gemacht.
Wärme und Regen sind ideale Bedingungen für Pilzjäger. Aber das Risiko einer Vergiftung ist, wenn alles gut geht, hoch. So erinnert die Geschäftsführung des Gesundheitsunternehmens Galura daran, dass "der Analysedienst kostenlos ist und dass es ratsam ist, die Sammlung frischer spontaner Pilze der Kontrolle der Inspektoren zu unterziehen, um ihre Essbarkeit zu überprüfen und so Störungen und gefährliche Vergiftungen zu vermeiden".
Im Detail wurden in Olbia von 93 Arten 53 als ungenießbar und 17 als giftig befunden. In Tempio waren von 69 Arten 20 ungenießbar und 19 giftig.
Gerade in Tempio wurden einige Exemplare von Amanita phalloides gesammelt, einem Pilz, der in achtzig Prozent der Fälle zum Tod führt, selbst wenn er in begrenzten Mengen aufgenommen wird.
Und auch bei Speisepilzen muss man aufpassen: Einige Exemplare seien „in einem fortgeschrittenen Stadium der Reifung oder durch Larven befallen“ gewesen, und „ihre Vernichtung wurde angeordnet, weil sie Magen-Darm-Vergiftungen hätten verursachen können“.
Dann gibt es einige Pilze, die, in den Texten als essbar eingestuft, auf jeden Fall schwere Vergiftungen hervorrufen können, wenn bei der Zubereitung bestimmte Verfahren nicht durchgeführt werden, wie zum Beispiel das Wegwerfen der Stiele, das Entfernen der Kutikula (der Film, der die Pilze bedeckt). Kappe), lassen Sie sie zuerst kochen und verwerfen Sie das Wasser. Dies ist der Fall beim berühmten „Chiodino“, das giftig ist, wenn es roh, zu wenig gekocht oder vor dem Kochen eingefroren wird.
Auch essbare Pilze haben ihre „Doppelgänger“ und die Unterschiede sind nur mit den kundigen Augen der Mykologen zu erkennen.
(Unioneonline/E.Fr.)
