Sie heißt King Charles und ist eine „leckere und elegante“ Pizza, die König Charles III. von England anlässlich seiner Krönung am 6. Mai in der Westminster Abbey gewidmet ist.

Es wurde in Sardinien mit typischen Zutaten und auch mit einem szenografischen Effekt hergestellt: Es wird tatsächlich von einer kostbaren Krone aus goldenem Brot dominiert, die mit feinen Stickereien verziert und mit Perlen besetzt ist, um es königlich und majestätisch zu machen.

Die Idee stammt von Emiliana Scarpa, Pizzabäckerin aus Iglesias, und Graziella Frau aus Siniscola, Meisterin der kunstvollen Brotkunst, beide preisgekrönt auf ihrem jeweiligen Gebiet.

DIE ZUTATEN – King Charles Pizza «ist grün und duftet nach Sardinien, um das Engagement und den Umweltgedanken von King Charles zu unterstreichen», erklärt Scarpa. Fügte hinzu: «Drinnen habe ich einen Garten mit den Essenzen der Insel angelegt: Salbei, Basilikum, Rosmarin, aber auch Pompia, Artischocke und wilde Distel von Herrn Fabiano di Iglesias. Der Grießteig wird mit Basilikum-Chlorophyll-Extrakt und Pinienkernen hergestellt».

Sogar der Käse wird streng auf Sardinien hergestellt: Tatsächlich stammen der Pecorino und der laktosefreie Schafsmozzarella, die für die Füllung des Simses verwendet werden, aus Nuragugume.

Und wieder gibt es die mit Oregano aromatisierte Datterino-Tomate und als letzten Schliff wird auf Anregung des Sommeliers Fabrizio Abis ein Eichelbrand aus Nuchis-Tempio auf die Pizza gesprüht.

THE CORONA – Die Brotkrone hingegen wurde im Labor von Graziella Frau in Siniscola geboren und mit „Stufen“ in Cagliari und Oristano im Labor des Pizzabäckermeisters Giovanni Cauli perfektioniert und dann in Sanluri. Aus steingemahlenem Hartweizengrieß hergestellt, ist die Krone des Brotes in Gold getaucht und mit Rosen, Calla-Lilien, Vögeln, Trauben und Ähren verziert. «Jede Form hat eine tiefe Bedeutung – verrät ihren Schöpfer – Mit dieser gekrönten Pizza wünschen wir König Karl Liebe, Frieden, Freude und viel Gesundheit».

In Cagliari wurde der King Charles im Sea Flower serviert, dem Schiffsrestaurant, in dem Emy Scarpa arbeitet.

Nach der Queen Elizabeth, einer raffinierten Hommage an die verstorbene Königin Elizabeth, mit der sie bei der 1. Rodolfo Sorbillo Memorial Trophy triumphierte, blickt der mehrfach preisgekrönte Pizzabäcker erneut nach Großbritannien «für eine verheißungsvolle Hommage an den König ».

(Unioneonline/lf)

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