Gefälschter Fiore Sardo Dop, 22 Hirten Zivilparteien im Prozess

22 Schafzüchter, die Fiore Sardo Dop herstellen , haben sich mit Unterstützung des Rechtsanwalts Efisio Arbau der Zivilklage im Prozess gegen die Rechtsvertreter von sieben sardischen Molkereiunternehmen angeschlossen, denen die Fälschung geografischer Angaben vorgeworfen wird .

Der Sachverhalt betrifft die Herstellung von Fiore Sardo mit wärmebehandelter Milch anstelle von Rohmilch , wie es das Lastenheft vorschreibt. Die Hirten, die den Käse traditionell herstellen, beklagen, dass ihre jahrtausendealte Tradition durch Produktfälschungen gefährdet sei, die den Wert des Produkts mindern und authentische Hersteller vom Markt verdrängen .

Die sieben Produzenten waren durch einen strafrechtlichen Schuldspruch erreicht worden, gegen den sie Einspruch erhoben hatten. Daher beginnt der Prozess unter dem Vorsitz von Richter Giampiero Sanna, der am 7. November mit der Anhörung von Zeugen fortgesetzt wird. Laut der Staatsanwaltschaft wurden bei der Herstellung einiger Pecorino-Käsesorten des Typs „Fiore Sardo“ tatsächlich die spezifischen Vorschriften der Produktionsspezifikation verletzt. Der umstrittene Sachverhalt betrifft die Herstellung von Fiore Sardo Dop, die im Zeitraum um April 2021 erfolgte, und zwar mit wärmebehandelter Milch und nicht mit Rohmilch, wie in der Produktionsspezifikation vorgesehen.

Die Untersuchung geht auf das Jahr 2022 zurück , die umstrittenen Produktionen beziehen sich jedoch auf den Zeitraum zwischen Dezember 2021 und März 2022 . Damals hatte die Guardia di Finanza im Rahmen der Kontrollen zum Schutz des „Made in Italy“ über 270 Tonnen „Fiore sardo“ im Wert von 1,6 Millionen Euro beschlagnahmt .

„Bei den Zivilparteien handelt es sich allesamt um Hirten, historische Hersteller von Fiore Sardo, einer Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, wobei der Käse in den Fabriken des Unternehmens verarbeitet wird. Hirten, die ihre wirtschaftlichen Ressourcen und ihre Zeit investiert haben, um die DOP anzuerkennen, den Fiore in der ganzen Welt bekannt zu machen und ihn zum Hirtenkäse schlechthin zu machen , da er aus frisch auf dem Bauernhof gemolkener Milch hergestellt wird – sagt Rechtsanwalt Arbau. – Die Zivilparteien haben die Zulassung von sechs Zeugen beantragt und erhalten, darunter fünf Hirten und Erzeuger von Fiore Sardo sowie den Gründer und Leiter von Slow Food, Carlo Petrini, während der Richter seine Entscheidung über den Antrag der Zivilparteien vorbehalten hat, ein juristisches Experiment durchzuführen, das die These der Verteidigung widerlegt, dass die Analysen, die zur Anfechtung des Verbrechens geführt haben, durch die Praxis des Brühens bedingt waren.