Feine mediterrane Küche trifft auf französische Küche. Sassari und Pithiviers , zwei führende europäische Ausbildungsstätten für das Gastgewerbe, kooperieren für einen wichtigen kulturellen Austausch. Im Rahmen der Erasmus+ Mobilitätswoche begrüßte die Sassari Hotel School unter der Leitung von Antonietta Piras 46 Studierende und 10 Begleitpersonen der Jean de la Taille École des Beaux-Arts in Pithiviers, Frankreich.

Die transalpinen Jungen besuchten das historische Zentrum von Sassari, die Sella- und Mosca-Anwesen in Alghero, die Nuraghe Santu Antine und die Kirche San Gavino in Porto Torres. Das Projekt vereinte Kultur, lokales Wissen und technische Workshops dank der unschätzbaren französischsprachigen Anleitung der Studenten des 3. Studiengangs Tourist Reception.

Die Partnerschaft entstand letztes Jahr dank des nationalen Gustofolies -Wettbewerbs. Gefördert vom Institut Français d'Italie. Die Koordination obliegt Professorin Barbara Dettori , Ansprechpartnerin für Internationalisierung, und dem Lehrerausbilder Giovanni Antonio Serra , die eng mit ihrem französischen Kollegen Gérald Imbert zusammenarbeiteten.

Die wichtigsten Tage fanden in den Laboren des Instituts für eine Operation statt. Internationale berufliche Integration. Ein Meisterkurs in Kochen und Speisen, bei dem französische und italienische Studenten in einem fortlaufenden technischen und kulturellen Dialog Seite an Seite arbeiteten.

Der Höhepunkt des Programms war der „Concours des Métiers“. In gemischten Gruppen wurden thematische Buffets kreiert, die französische Rezepte mit typisch sardischen Zutaten neu interpretierten und so die beiden kulinarischen Traditionen miteinander verbanden. Die Menüs wurden einer gemeinsamen italienisch-französischen Jury präsentiert, die die fachliche Kompetenz, den Service und die internationale Kooperationsfähigkeit der Studierenden bewertete.

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