Die sensorische Wissenschaft der Lebensmittel, die Konferenz in Alghero
Beteiligt sind auch die Schüler der Hotelfachschule „Lussu“.
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Vom 22. bis 24. Mai 2024 findet im Konferenzraum des Monumentalkomplexes San Francesco die achte nationale SISS-Konferenz statt, die von der Italienischen Gesellschaft für Sensorikwissenschaften in Zusammenarbeit mit dem Dienst für sensorische Qualität und Produktverbesserung von Agris Sardegna organisiert wird Landwirtschaftsabteilung, Lebensmitteltechnologieabteilung der Universität Sassari und mit dem Alghero-Technologieunternehmen Smart Sensory Solutions.
Geschmacksexperten von führenden italienischen Universitäten und großen nationalen Agrar- und Lebensmittelunternehmen werden gesunde und nachhaltige Lösungen diskutieren, die speziell für Verbraucher entwickelt wurden, mit dem Ziel, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren .
Wir werden auch über Lebensmitteldesign und die Interaktion zwischen Hochschuleinrichtungen und der Welt der Sensorikwissenschaften sprechen und die neuen Methoden dieser wissenschaftlichen Disziplin veranschaulichen, die für Unternehmen, die den Verbraucher in den Mittelpunkt ihres Produktangebots stellen möchten, immer wichtiger werden.
Die Veranstaltung wird auch eine Gelegenheit sein, den Teilnehmern die Exzellenz unseres Territoriums vorzustellen.
„Wir hätten uns für eine schlüsselfertige Lösung entscheiden können“, sagen die lokalen Organisatoren der Konferenz, aber stattdessen „zogen wir es vor, diese Gelegenheit zu nutzen, um allen Akteuren in der regionalen Agrar- und Lebensmittelkette einen Mehrwert zu bieten und dabei sowohl die kleinen lokalen Produzenten als auch die kleinen lokalen Produzenten einzubeziehen.“ typische Desserts bis hin zu den großen DOP- und PGI-Schutzkonsortien unserer Region.
Dies wird Aufgabe des „E. Hotel Institute“ sein. Lussu“ aus Alghero, um diese Vorzüge hervorzuheben und sie während der Mittags- und Kaffeepausen, die den Kongressteilnehmern serviert werden, entdecken zu lassen .
Es ist das erste Mal, dass die SISS-Konferenz auf Sardinien organisiert wird, was das wachsende Interesse von Unternehmen und Forschungszentren an dieser innovativen wissenschaftlichen Disziplin in den letzten Jahren zeigt.
