Alle sind verrückt nach Bottarga. Noch nie zuvor waren drei Tage lang, von morgens bis abends, so viele Menschen in Cabras anzutreffen. Das Festival, das der Königin der Stadt gewidmet ist und letztes Wochenende auf jedem Platz stattfand, zog sogar diejenigen in seinen Bann, die Meeräschenrogen normalerweise nicht mögen. Denn die Veranstaltung bot mehr als nur kulinarische Genüsse. So präsentierten Sterneköche ihre kulinarischen Kreationen, Forscher diskutierten über Wissenschaft und Umwelt, und Künstler stellten ihre Filme und Musik vor.

Die Zahlen sind überwältigend und verdeutlichen die Resonanz auf dieses Projekt: Insgesamt besuchten rund 20.000 Menschen das Projekt, wobei die Besucherzahlen vorsichtig auf 5.000 am Freitag, 10.000 am Samstag und weitere 5.000 am Sonntag geschätzt werden. Verkostungen und kostenpflichtige kulinarische Veranstaltungen waren restlos ausverkauft, die Kochvorführungen verzeichneten über 600 Teilnehmer und die Geschmacksworkshops mehr als 200. Die drei Restaurants im Food Court auf der Piazza Don Sturzo bereiteten über 5.000 Mahlzeiten zu und servierten sie, während die Restaurants der Stadt am Wochenende einen sehr hohen Besucherandrang und volle Auslastung verzeichneten. Für die Bewirtung wurden außerdem 270 Flaschen Contini-Wein und rund 12 Kilogramm Bottarga verwendet.

Diese Zahlen werden durch ein Organisationsteam aus Dutzenden von Technikern, Bedienern, Küchen- und Speisesaalpersonal, Sicherheitskräften, medizinischem Personal, Auftragnehmern und Aufbauarbeitern noch verstärkt. Es handelt sich um beachtliche Zahlen, die aber besonders aussagekräftig sind, weil sie zeigen, wie viele Menschen sich entschieden haben, aktiv am Festivalprojekt teilzunehmen und es über alle drei Tage hinweg zu erleben.

„Die fünfte Ausgabe des Festivals hat uns ein außergewöhnliches Ergebnis beschert, das weit über die hohen Besucherzahlen und ausverkauften Veranstaltungen hinausgeht“, sagte Andrea Abis, Bürgermeisterin von Cabras. „Das Bottarga-Festival hat sich zu einem nationalen kulinarischen Ereignis entwickelt, das Cabras und die Sinis-Region mit ihren Produkten, ihrer Kultur und ihrem Erbe präsentiert und Besucher selbst in einer Jahreszeit anzieht, die traditionell weniger vom Tourismus geprägt ist als in den letzten Tagen. Das Wachstum der Veranstaltung“, so Abis weiter, „bestätigt die Stärke eines Projekts, das über die Jahre enge Beziehungen zu Fachleuten und Organisationen auf nationaler Ebene aufgebaut hat. Dieses Ergebnis ist der Lohn für eine großartige Gemeinschaftsleistung: der Organisatoren, der vielen beteiligten Fachleute, der Techniker, der Studierenden, der Mitarbeiter und der gesamten Gemeinde, die dazu beigetragen haben, das Festival zu einer lebendigen und bekannten Veranstaltung zu machen. Unser Ziel ist es nun, weiter zu wachsen, ohne dabei die Identität zu verlieren, die diese Veranstaltung so tief in der Region verwurzelt macht – ein Gleichgewicht, das wir in zukünftigen Ausgaben bewahren und stärken wollen.“

Die Entscheidung, das Festival Mitte September zu veranstalten, wurde auch von dem Wunsch getragen, neue Anreize für Reisen nach Cabras und auf die Sinis-Halbinsel zu schaffen und so die Touristensaison über die Hochsommermonate hinaus zu verlängern. An den drei Tagen war diese Absicht auf den Marktplätzen, in den Restaurants und Geschäften sowie in der Anwesenheit der Touristen deutlich spürbar, die ihre Teilnahme an den Veranstaltungen mit der Entdeckung der Landschaft, der Natur, des archäologischen Erbes sowie der regionalen Küche und Weine verbanden.

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