Carloforte: Alles ist bereit für den „Girotonno“, Ausgabe Nummer 22

In Carloforte herrscht große Vorfreude auf das Konzert von „The Kolors“ an der Strandpromenade, einem der Höhepunkte des Programms „Girotonno“, Ausgabe Nummer 22. Die Veranstaltung ist für Samstagabend geplant. Der „Girotonno“ erwacht morgen mit dem Weltthunfischwettbewerb zum Leben, dem pulsierenden Herzen der Veranstaltung, die von der Gemeinde Carloforte in Zusammenarbeit mit der Agentur Feedback organisiert wird, die das Rennen um den Roten Thun mit einem Fest feiert, das Carloforte bis Sonntag, den 2. Juni, beleben wird.

„Girotonno ist viel mehr als ein Fest“, betont der Bürgermeister von Carloforte, Stefano Rombi. „Es ist ein identitätsstiftender Moment, in dem Carloforte der Welt seine Geschichte durch den Thunfisch erzählt, ein Symbol einer tausendjährigen Kultur, die ihre Wurzeln im Thunfischfang, in der Fischerei, in den Traditionen und in unserer Geschichte hat. Dieses Jahr haben wir die Ehre, Köche aus acht Ländern zu Gast zu haben, die mit Leidenschaft und Kreativität gegeneinander antreten und so eine wahre Show der Aromen und kulinarischen Kontaminationen ins Leben rufen. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, jede Technik ein uraltes Wissen, jeder Geschmack eine Reise. Und auf dieser Reise ist Carloforte stolz, der Treffpunkt zu sein.“

Die „Teilnehmer“ – Dieses Jahr treten Köche von den Philippinen, aus Frankreich, Japan, Italien, Marokko, Spanien, Peru und Portugal in der Küche gegeneinander an und schlagen Rezepte auf der Basis von mediterranem Rotem Thunfisch vor. Auf den Philippinen steht das Küchenchefpaar Nicola Mincione und Ann Christine Taglinao, das auch im wirklichen Leben tätig ist, an der Spitze von Minta, dem Restaurant, das italienisch-philippinische Küche in Mailand anbietet. Für Frankreich treten Éric Tomasso und Elio Genualdo an, kulinarischer Berater bzw. Chefkoch bei Sodexo, einem multinationalen Marktführer im Bereich Catering-Dienstleistungen und Facility Management. Japan setzt stattdessen Takashi Kido, Shaoyang Zhou und Timothy Punzalan ein, die im Restaurant Kenshō in Turin ansässig sind. Die vierte Nation im Wettbewerb ist Italien, das mit Abele Fois, geboren 1982 in Cagliari, Küchenchef der Birroteca Fermentazioni Spontanee in Iglesias, und Luigi Senes, Sohn des berühmten sardischen Gastronomen Vito, antritt, der, nachdem er seine Karriere im Familienrestaurant in Sennori (Sassari), dem gleichnamigen „Da Vito“, begonnen hatte, seit mehreren Jahren die Küche des Restaurants leitet. Marokko konkurriert mit Mustapha Hajbi, der mit bedeutenden Köchen der italienischen Gastronomieszene zusammengearbeitet hat, darunter dem Sternekoch Pietro Leemann im Mailänder Restaurant Joia. Mit ihm im Team ist Zahira Fenouri, Küchenchefin im Locanda Allevè in Pragelato, wo sie ihre Geschichte, ihre Wurzeln und eine gastronomische Vision aus Authentizität, Kontamination und Leidenschaft in die Küche bringt. Für das peruanische Team treten Raul Natividad Grados an, der im Restaurant Pacifico in Rom arbeitet, und Yuri Alor Ocon, der über einen soliden beruflichen Hintergrund in der Gastronomie verfügt.

Portugal betritt das Feld mit Tiago Silva, der in renommierten Einrichtungen wie dem Four Seasons Hotel Ritz in Lissabon sowohl im Varanda als auch im Cura (ein Michelin-Stern) gearbeitet hat. Mit ihm im Team ist Marco Andrè Sousa Da Silva, Sous-Chef im Fünf-Sterne-Hotel Hyatt Regency Lisbon. Abel Criado Peliz und María Busta Rosales, ursprünglich aus Asturien, treten für Spanien an. Beide arbeiten im Team des Casa Eutimio, einem renommierten, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in Lastres. Die konkurrierenden Gerichte werden von einer Publikumsjury aus Besuchern der Veranstaltung und einer Fachjury aus Experten und Journalisten unter Vorsitz von Roberto Giacobbo, Journalist, Moderator und Gesicht der Sendung „Freiheit – Oltre il confine“, bewertet.

Schüler vor Ort – Neben den konkurrierenden Köchen und beim Servieren im Speisesaal werden die Jungen und Mädchen des Hochschulinstituts Domenico Alberto Azuni von Cagliari anwesend sein, begleitet von den Lehrern Benedetta Loddo, Claudia Russo und Fabrizio Uda, sowie die Schüler des staatlichen Berufsinstituts für Industrie und Handwerk Galileo Ferraris von Iglesias, begleitet von den Lehrern Luigi Belvedere, Pasquale Franzese, Rosella Deidda, Giacomo Bachis und der stellvertretenden Schulleiterin Elisabetta Medde.

I Kochshow – Große Köche, Signature-Rezepte und unverwechselbare Aromen: Girotonno Live Cooking bringt Sterneküche und lokale Köstlichkeiten auf die Bühne. Jeden Tag präsentieren und bereiten italienische und internationale Köche abwechselnd exklusive Gerichte auf der Basis von Thunfisch und lokalen Produkten zu. Eine einmalige Gelegenheit, Geheimnisse, Techniken und Geschichten des Kochens zu entdecken, mit einer abschließenden Verkostung am Tisch. Zu den Protagonisten zählen Cristiano Tomei, ein Michelin-Stern, vom Restaurant L'Imbuto in Lucca, Diana Beltran (La Cucaracha, Rom) mit ihrer farbenfrohen und lebendigen mexikanischen Küche, Stefano De Gregorio, Küchenchef und Inhaber des Restaurants Deg in Busto Arsizio, unterstützt von Pino Silano, Marco Ambrosino (Sustanza, Neapel) mit seinen mediterranen Einflüssen, der Bäckermeister Fulvio Marino, Clelia Bandini (Restaurant Lucitta, Tortolì), eine weibliche Stimme der zeitgenössischen sardischen Küche, Luigi Pomata, der Carloforte-Meister der Thunfischküche.

Veranstaltungen – Die Veranstaltungen des World Tuna Competition sind kostenpflichtige Veranstaltungen. Die Kosten für das Ticket betragen 25 Euro für die Qualifikation und 35 Euro für das Finale. Das Ticket zur Teilnahme an der Kochshow kostet 15 Euro. Tickets können online auf Eventbrite erworben werden, solange sie ausverkauft sind, aber auch im Fremdenverkehrsamt der Gemeinde Carloforte auf der Piazza Carlo Emanuele III am Donnerstag, den 29. Mai, von 15.30 bis 18.00 Uhr; Freitag, 30., Samstag, 31. Mai und Sonntag, 1. Juni von 9:30 bis 12:30 Uhr und von 15 bis 18 Uhr. Es ist möglich, vor der Öffnung zu erscheinen, um das ̀ zu erhalten: Donnerstag ab 13:00 Uhr; Freitag, Samstag und Sonntag ab 7 Uhr.

Verkostungen auf dem Dock – Viele Rezepte rund um den Roten Thun im Tuna Food Village, dem lebendigsten Bereich der gesamten Veranstaltung. Hier vermischt sich der Duft des Meeres mit dem des Ofens und bietet ein gastronomisches Erlebnis, das die Carlofortina-Tradition mit dem unbestrittenen Protagonisten feiert: Thunfisch di Corsa. Während der Veranstaltungstage empfängt das Tuna Food Village Besucher und Liebhaber zum Mittag- und Abendessen und bietet Degustationsmenüs für jeden Geschmack: Pasticcio alla Carlofortina, Couscous-Salat und Thunfischeintopf. Einfache Aromen, aber reich an Geschichte, die die Identität einer Insel erzählen, die seit Jahrhunderten mit der Fischerei und der Thunfischverarbeitung verbunden ist. Es sind verschiedene Tickets erhältlich: 20 Euro für ein komplettes Menü bestehend aus drei Gängen (Pastete, Couscous und Thunfischeintopf), begleitet von einer kleinen Flasche Wasser und einem Sandwich; 12 Euro für einen Gang Ihrer Wahl, immer inklusive Wasser und Sandwich; 10 Euro (einlösbar zwischen 15.30 und 18.30 Uhr) für einen Gang Ihrer Wahl und ein Glas Wein oder ein 30cl Craft Beer. Und wer einfach nur ein gutes Glas Wein genießen möchte, kann ein 5-Euro-Ticket kaufen, das Wein oder Craft Beer beinhaltet. Der Ticketkauf ist während der Veranstaltung direkt auf der Plattform möglich. Eine Gelegenheit, sich in einer festlichen und authentischen Atmosphäre von den Aromen des Mittelmeers verzaubern zu lassen.

Verbesserte Fähren und Busse – Auch in diesem Jahr werden anlässlich des Girotonno die Delcomar-Fährverbindungen sowohl von Calasetta als auch von Portovesme verbessert und zu ermäßigten Preisen angeboten, um der Öffentlichkeit die Teilnahme an allen vom Festival geplanten Veranstaltungen so einfach wie möglich zu machen. Ab der ersten Fahrt am 30. Mai und bis zum Ende der Veranstaltung am 2. Juni können Besucher, die nicht im Ort sind, von einer Sonderermäßigung profitieren: 5 Euro auf den Preis der Personenfahrkarte und 10 Euro auf den Preis des Autos, wenn sie auf beiden Strecken die Hin- und Rückfahrkarte wählen. Die für alle Nichtansässigen obligatorische Landegebühr beträgt am 30. und 31. Mai 2,50 Euro und am 1. und 2. Juni 4 Euro.

Um das Reisen innerhalb der Insel zu erleichtern, ist außerdem eine Stärkung des öffentlichen Nahverkehrs in Arst geplant. Alle aktuellen Fahrpläne, sowohl für Fähren als auch für Busse, finden Sie auf der Website www.girotonno.it

(Unionline)