Große Zufriedenheit für die Gli Uffici di Cagliari, die 2023 im Palazzo Boyl eingeweiht wurden , einer historischen Residenz im Stadtteil Castello, die in den Michelin-Index aufgenommen wurde.

Für die Inspektoren des renommierten Führers zählt das Restaurant mit seinem Balkon mit Blick auf die Stadt und den Golf zu den empfehlenswertesten Adressen. Es wurde als einziges auf Sardinien als Neuzugang für Juli in die italienische Rubrik aufgenommen.

Der Vorschlag von Küchenchef Tommaso Sanguedolce und seinem Team überzeugte die Inspektoren – eine Verbindung zwischen Apulien, seiner Heimat, und Sardinien, seiner Wahlheimat. Dank seiner langjährigen Erfahrung in den Küchen verschiedener Länder weltweit begeistert Sanguedolce seine Gäste mit Gerichten, die von seiner persönlichen Note geprägt sind.

„Der Küchenchef jongliert mit Präzision und Technik, die er sich in einem schönen Lehrgang angeeignet hat. Er ist mit Fleisch und Fisch vertraut und seine Rezepte sind eine Hymne an die mediterranen Aromen und die ‚Sünden der Völlerei‘“, heißt es im Profil.

Der Leitfaden konzentriert sich insbesondere auf „die italienische Brioche, eine Art natürlich gesäuertes Maritozzo, das warm serviert und mit cremigem Pistazieneis, intensiver Safran-Ricotta-Creme und roter Fruchtsuppe serviert wird“.

Küchenchef Sanguedolce, Jahrgang 1986, äußert sich zufrieden : „Ein Meilenstein und ein neuer Ausgangspunkt, der mich anspornt, das Angebot gemeinsam mit meinem gesamten Personal weiter zu verfeinern“, kommentiert er gegenüber Ansa.

Im Speisesaal erwarten Sie die erfahrenen Maître Alessandro Marras und Manuel Golin, beide Sommeliers . Die Weinkarte ist sorgfältig und erlesen und umfasst regionale, nationale und internationale Weine mit besonderem Augenmerk auf die französische Küche.

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