Cabras, das erste Hausrestaurant, entsteht im historischen Zentrum: lokale Gerichte vereinen sich mit orientalischen Gerichten

Das Restaurant befindet sich in ihrem Haus. Sie begrüßen Fremde zum Abendessen, um ihnen ihre Spezialitäten vorzustellen, mit einem Lächeln, Umarmungen und detaillierten Erklärungen, was sie in ihrer Küche zubereiten. In Cabras, im Herzen des historischen Zentrums, wurde vor einigen Tagen das erste Heimrestaurant geboren. Die Regisseure des neuen Abenteuers sind Pietro Sedda und Antonio Porru. Der erste ist ein bekannter Tätowierer, der zweite war schon immer im Gastgewerbe tätig. Aber sie haben auch eine Leidenschaft für das Kochen, deshalb beschlossen sie , bei sich zu Hause dieses neue Unternehmen mit dem Namen „Musubi, abends im Garten“ zu gründen.

Musubi ist ein japanisches Wort, das den Fluss der Zeit, die Kommunikation zwischen Menschen, definiert. Hier gibt es jedoch nicht nur sardische Speisen: Dieses Mal werden lokale Zutaten mit orientalischen kombiniert. Eine weitere Leidenschaft von ihnen, die sie versuchen, an diejenigen weiterzugeben, die abends im heimischen Garten sitzen. Maximal zehn Sitzplätze, wie gesetzlich vorgeschrieben: Dann kann es mit der Hintergrundmusik und dem kulinarischen Erlebnis losgehen. Drei Stunden Verkostung mit Erläuterung der verwendeten Zutaten und deren Zubereitung in der offenen Küche. Der Osten liegt nicht nur beim Essen, sondern auch im Garten: Die Einrichtung ist bis ins kleinste Detail gepflegt und alles wurde während der Reisen der beiden Besitzer erworben.

In ihrem Heimatrestaurant ist die Speisekarte festgelegt, sie wechselt jede Woche. „Wir reisen gerne, wir reisen oft in den Osten, aber wir mögen auch die Küche dieser wunderbaren Orte.“ „Daher ist unser Projekt entstanden“, sagen Antonio und Pietro, während sie die Gerichte für die Gäste zubereiten. „Wir kombinieren asiatische Gerichte mit lokalen Zutaten wie Fregola oder Käse.“ Wir lassen unsere Gäste andere Geschmacksrichtungen als sonst probieren.“

Bevor er sich auf dieses neue Abenteuer einließ, besuchte Pietro mehrere Kochkurse an einer Akademie in Mailand. Stattdessen belegte Antonio Kurse in Gastronomie und Management. „Menschen zu Hause zu haben“, so das Fazit, „ist für uns ein Mehrwert.“