Fast dreihundert Gastronomen, Weinhändler und Reiseveranstalter aus ganz Sardinien nahmen an der Karmis 30 Experience teil, der letzten Veranstaltung der Feierlichkeiten zum dreißigjährigen Jubiläum von Karmis.

Ehrengast und Schirmherr des Jubiläums war Sternekoch Carlo Cracco, der die Bühne des Weinguts in eine offene Küche verwandelte und eine Kochshow präsentierte, in deren Mittelpunkt die Verbindung von regionalen Produkten und Haute Cuisine stand. Der Koch bereitete ein cremiges Risotto mit Mascarpone, Tomatenconfit, Zitrone und Meeräschen-Bottarga zu, das die charakteristischen Merkmale von Karmis hervorheben sollte. Er erläuterte die Zutaten, Zubereitungstechniken und deren Bezug zur Region. Während der Vorführung betonte er den Wert der Weinkultur und die Qualität der Rohstoffe und hob hervor, wie wichtig es ist, junge Menschen für das kulinarische und weinhistorische Erbe Italiens zu begeistern.

„Es war ein Abend, der auf wunderbare Weise das Wesen des heutigen Weinbaus einfing“, sagt Carlo Cracco, „eine alte Tradition zu bewahren und gleichzeitig den Mut zu haben, sich stetig zu erneuern . Das Weingut Contini, das älteste Sardiniens, hat es geschafft, seine Identität zu bewahren und gleichzeitig innovativ zu sein, sich den Marktveränderungen anzupassen, ohne dabei die Verbindung zum Land zu verlieren . Wein sollte für alle zugänglich sein: Jeder sollte den Weinkeller betreten und die Arbeit, die Zeit, die Forschung und die Leidenschaft kennenlernen können, die in jede Flasche einfließen. Nur durch diese Erfahrung kann man den Wert eines Berufsstandes wirklich verstehen, der sich trotz seines hohen Alters stetig weiterentwickelt.“

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