Bitteres Eis auf Sardinien, Preiserhöhungen von fast 40%.
Die Preise schießen aufgrund steigender Energie- und Rohstoffkosten in die Höhe. Erdbeere und Schokolade sind die beliebtesten Geschmacksrichtungen bei den Sarden. Auch Sebadas, Mirto und Pardula sind gefragt.
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Eiscremegenuss auf Sardinien wird immer teurer. Die Produktion von Waffeln, Bechern, Granitas, Eis am Stiel und Sorbets hat einen Wert von rund 37 Millionen Euro. Eine durchschnittliche Familie gibt jährlich 50 Euro dafür aus, und die Kosten für Eiscreme sind – bedingt durch höhere Energie- und Rohstoffkosten – um 40 Prozent gestiegen . Dies geht aus einer Studie der Forschungsabteilung des Confartigianato Imprese Sardegna hervor, die auf Daten von Unioncamere-Infocamere und der sardischen Steuerbehörde basiert.
„Die Authentizität handwerklich hergestellter Eisspezialitäten“, so Giacomo Meloni, Präsident von Confartigianato Imprese Sardegna, „ist der Motor der sardischen Wirtschaft und trägt dazu bei, dass die Tradition sardischer Lebensmittel in Italien und weltweit weiterhin hohes Ansehen genießt. Gerade der Begriff ‚handwerklich‘ ist es, der sie so besonders macht. Daher ist es entscheidend, diese Definition mit Bedacht zu verwenden, denn sie unterstreicht den Wert handwerklicher Arbeit und die Frische, die diese süßen Spezialitäten auszeichnet.“
Die Analyse ergab außerdem, dass die Kosten für Speiseeis zwischen 2021 und 2025 um 39,6 % gestiegen sind . Dies fiel mit einem Anstieg der Energiekosten (aufgrund des 24-Stunden-Betriebs der Kühlgeräte) und der Rohstoffkosten um 30 % zusammen . Zu den größten Preisanstiegen zählten Kakao (plus 45,5 %), Zucker (plus 33,3 %), Milch (plus 23,4 %), Haselnüsse (plus 30–40 %) und Schwarzkirschen (plus 40 %).
Zu den beliebtesten Eissorten der Sarden zählen Erdbeere und Schokolade, gefolgt von Haselnuss, Zitrone, Sahne, Pistazie und Stracciatella. Auch die Klassiker Tropicana, Limoncello, Grüner Tee, Regenbogen und sogar Loacker sind gefragt. Für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen (etwa jeder Zehnte) gibt es Sojaeis. Lokale Sorten wie Sebadas, Mirto und Pardula sowie Käseeis erfreuen sich auf Sardinien zunehmender Beliebtheit. Darüber hinaus gibt es Käsekuchen mit Streuseln und Kokosnuss sowie Pane Burro e Marmellata, ein mit Bauernbutter zubereitetes Brot.
(Unioneonline/En.Ne.)
