Für Fabio Tuveri und sein Restaurant Su Talleri – eine authentische Ecke Sardiniens im Herzen von Barcelona – gibt es eine wichtige Anerkennung für die Qualität und das Engagement der geleisteten Arbeit: den Fregula d'Oro Award, der für herausragende Leistungen bei der Förderung der sardischen Küche verliehen wird.

Ein konkretes Engagement von Tuveri besteht darin, die kulinarischen Traditionen der Insel am Leben zu erhalten und authentische und hochwertige Gerichte mit Zutaten anzubieten, die direkt aus Sardinien stammen: „So viele Anstrengungen, die sich auch mit diesen Initiativen auszahlen, die die harte Arbeit anerkennen“ , sagt der 42-Jährige aus Pabilloni.

Nachdem Tuveri in Italien in der Gastronomie gearbeitet hatte, lebte er – in Barcelona angekommen – zunächst in einem Hostel, um Geld zu sparen, und schaffte es dann unter großen Opfern, sein eigenes Restaurant zu eröffnen: Diese Anerkennung unterstreicht nicht nur die Qualität seiner Arbeit, sondern auch die Bedeutung der Bewahrung und Verbreitung sardischer Traditionen über die regionalen Grenzen hinaus.

Der Preis wurde vom Journalisten Giorgio Ariu von „Sardegnatavola“ überreicht: „Ein Preis, ein exklusives Format des Magazins, für Fleiß, für eine Geschichte, die vor langer Zeit begann, geprägt von Opfern, Ehrgeiz und Hartnäckigkeit, gewidmet denen, die es geschafft haben, sich in Barcelona niederzulassen, wie es viele Sarden getan haben.“ Die Fregula, Symbol der sardischen Gastronomietradition, verkörpert den Fleiß der Inselbewohner am besten: von der Feldarbeit über die Maiskolben bis hin zur Ernte: „Mit diesen Pastakörnern, deren Herstellung Geduld erfordert, wird eine Geschichte erzählt, die auch die Geschichte von „Su Talleri“ ist. Dieser Preis ist eine Auszeichnung für Verdienste“ , so Ariu abschließend.

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