Die sardische Küche steht im Mittelpunkt der 10. Woche der italienischen Küche weltweit (SCIM). Die italienische Botschaft in Oslo hat diese Veranstaltung in Zusammenarbeit mit der Handelskammer Nuoro und dem Konsortium zur Förderung der italienischen Küche „Canne al Vento“ (Canes al Vento) ATI ausgewählt, um dem norwegischen Publikum die sardischen Ess- und Weintraditionen näherzubringen. Die diesjährige SCIM, die vom Ministerium für Auswärtige Angelegenheiten und Internationale Zusammenarbeit gefördert wird, steht unter dem Motto „Italienische Küche: Kultur, Gesundheit und Innovation“. Die sardische Esskultur, die auf jahrhundertealter bäuerlicher und pastoraler Kultur beruht, auf der bewussten Verwendung regionaler Zutaten basiert und sich durch geringe Umweltbelastung auszeichnet, fügt sich nahtlos in dieses Thema ein.

Die Küche der Insel setzt auf Hartweizen, Hülsenfrüchte, Gemüse, natives Olivenöl extra und Milchprodukte sowie Fisch und Fleisch. Gleichzeitig gilt die sardische Ernährung als eine der gesündesten und ausgewogensten im Mittelmeerraum und trägt zur hohen Lebenserwartung der Inselbewohner bei – Sardinien zählt zu den weltweit bekannten Blauen Zonen . Einfache Rezepte, schonende Zubereitung und traditionelle Techniken ermöglichen eine reichhaltige und dennoch ressourcenschonende Ernährung. Diese Rezepte stehen im Mittelpunkt des heutigen Gourmet-Dinners in der Residenz, zu dem die norwegische Ministerin für Industrie und Außenhandel, Cecilie Myrseth, als Ehrengast erwartet wird. Morgen, am 19. November, begrüßt die Botschaft in Zusammenarbeit mit der italienischen Handelsagentur (ICE) rund achtzig norwegische Lebensmittelimporteure, Restaurant- und Pizzeria-Manager, Reiseveranstalter, Journalisten und Food-Blogger zu einem Abend, der von den sardischen Ess- und Weintraditionen inspiriert ist. Nach einem Aperitif mit Wurst- und Käsespezialitäten erwartet die Gäste eine Präsentation über die sardische Ess- und Weinkultur sowie die Vielfalt lokaler Produkte, von denen einige von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt sind. Im Rahmen des Seminars wird außerdem das Einstein-Teleskop vorgestellt, ein wissenschaftlich-technologisches Projekt von internationaler Bedeutung, für das Italien Sardinien, genauer gesagt das Gebiet des ehemaligen Bergwerks Sos Enattos, als Standort vorgeschlagen hat.

Der Abend klingt mit einer Kochshow und einem Abendessen aus – fachkundig zusammengestellt und kommentiert von den Köchen Patrizia Moi, Antonella Floris, Daniele Lorrai und Mirko Campus . Dabei werden Produkte wie natives Olivenöl extra, Käse, Wurstwaren, Bottarga, Fregola und handgemachte Pasta aus sardischem Vollkorngrieß – Culurgiones und Seadas – serviert . „Die Entscheidung, unseren Gästen sardische Küche anzubieten“, so der italienische Botschafter Stefano Nicoletti, „passt perfekt zu den Themen der diesjährigen Woche der italienischen Küche in der Welt und zeigt, wie regionale Gastronomie ein starkes Instrument für Kultur, Gesundheit, Biodiversität und Nachhaltigkeit sein kann.“ Während der Scim 2025 nehmen sardische Produzenten, die nach Oslo reisen, außerdem an zahlreichen B2B-Meetings teil, die von der Botschaft und der ITA mit lokalen Importeuren und Händlern italienischer Lebensmittel und Weine organisiert werden. Am Donnerstag, den 20. November, zieht Scim 2025 in das Italienische Kulturinstitut (IIC) in Oslo um, wo eine vom Institut in Zusammenarbeit mit dem Istituto Superiore Regionale Etnografico (ISRE) kuratierte Fotoausstellung eröffnet wird.

„Auch in diesem Jahr stellen wir die regionale Küche im Rahmen einer integrierten Veranstaltung zur Gebietsvermarktung in den Vordergrund“, erklärt IIC-Direktorin Raffaella Giampaola. „Wir möchten dem norwegischen Publikum weniger bekannte Aspekte unserer Insel näherbringen und die Geschichte der Domus de Janas – der legendären „Feenhäuser“, die kürzlich in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen wurden – nachzeichnen. Wir werden über Volkstraditionen, die Webkunst, traditionelle Kleidung und das reiche lokale Handwerk berichten. Außerdem beleuchten wir die zentrale Rolle der Frauen in der sardischen Geschichte bis hin zur jüngeren Vergangenheit mit Grazia Deledda, der einzigen italienischen Schriftstellerin, die den Nobelpreis für Literatur erhalten hat.“

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