„PerMé“, das erste „inklusive“ Bier, wird in Oristano geboren
Handwerklich und streng sardisch, ist es für alle geeignet, da es alkoholarm, glutenfrei und kohlensäurearm ist
Das erste sardische und inklusive Craft Beer wurde in Oristano geboren. Und der Grund für die Inklusivität liegt auf der Hand: wenig Alkohol, kein Gluten und sehr wenig Kohlensäure, daher ein Produkt, das für jeden geeignet ist.
" PerMé ", so heißt der jüngste Neuzugang von Birra Puddu, einem Unternehmen, das 2021 dank eines 1962 gegründeten Markenwiederherstellungsprojekts wiedergeboren wurde, auch dank einer Ausschreibung von Sardegna Ricerche , die sich der Produktionsinnovation für Handwerksbrauereien widmet.
Mauro Fanari, Fabio Porcu und Giuseppe Carrus, Partner von Birra Puddu, die sofort an das Projekt glaubten, arbeiteten daher an einem Bier, das den Charakter und die Originalität eines handwerklichen Produkts bewahrt – und daher an einem ungefilterten, nicht pasteurisierten Bier, das ohne chemische oder synthetische Zusatzstoffe hergestellt wird – aber dass es für viele Menschen geeignet war, die aus verschiedenen Gründen den Genuss eines Craft-Bieres nicht genießen können .
Zu den Besonderheiten zählt vor allem der niedrige Alkoholgehalt : „PerMé“ hat nur 1,6 Grad Alkohol, ein sehr niedriger Wert, wenn man bedenkt, dass kein Entalkoholisierungsprozess durchgeführt wurde. Dann die Zertifizierung "glutenfrei" und daher ein Produkt, das für Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet ist. Darüber hinaus eine milde Kohlensäure , die es für Menschen geeignet macht, die an Schluckbeschwerden leiden. Das letzte Feature ist das Etikett, das mit Hilfe des Braille-Schriftsystems auch von Sehbehinderten verwendet werden kann.
«Ausgangspunkt ist ein Bier im britischen Stil – erklärt Mauro Fanari , einer der Partner und Braumeister – leicht bitter, aber mit einem gewissen Aroma. Wir haben englisches Maris Otter- und Crystal-Malz, Mosaic-Hopfen und britische Hefe verwendet. Ein echtes Craft Beer in jeder Hinsicht, mit dem Charakter, den wir in allen Bieren suchen, die wir produzieren. Wir sind froh, dass es uns gelungen ist, bestimmte Eigenschaften zu erreichen, ohne die Einzigartigkeit und Handwerkskunst zu kompromittieren, die unsere Markenzeichen sind und immer sein werden».
(Unioneonline/vl)
