Hygienisch-strukturelle Mängel, wie z. B. das Vorhandensein von Insekten und Nagetierkot. Aber auch fehlende Genehmigungen, mangelhafte Quantität und Qualität der Mahlzeiten, mangelnde Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel und das Fehlen jeglicher Allergene sind unerlässlich, um mögliche allergische Reaktionen zu verhindern, insbesondere bei Kindern, da es sich um empfindlichere Personen handelt.

Dies sind die Unregelmäßigkeiten, die die NAS in jeder vierten Schulkantine festgestellt hat. Dies sind die ersten Ergebnisse der Kontrollkampagne auf nationaler Ebene, die mit Beginn des neuen Schuljahres vom Carabinieri-Kommando für Gesundheitsschutz im Einvernehmen mit dem Gesundheitsministerium gestartet wurde, um die Einhaltung der in der Referenzgesetzgebung des Sektors festgelegten Anforderungen zu überprüfen der Verpflegung in Schulen. Bisher wurden über 700 Schulkantinen aller Ebenen, sowohl öffentlicher als auch privater Art, überwacht, von Kindergärten über weiterführende Schulen bis hin zu Universitäten.

Die Operation

Insgesamt wurden 225 Ordnungs- oder Strafverstöße festgestellt und Bußgelder in Höhe von 130.000 Euro verhängt; In den schwerwiegendsten Fällen wurden 5 Manager an die Justizbehörden verwiesen und die Beschlagnahmung von Kochstellen und Vorratskammern sowie 350 kg Lebensmittel angeordnet. Lebensmittel in schlechtem Konservierungszustand, ohne Rückverfolgbarkeit, abgelaufen oder mit unregelmäßiger Kennzeichnung im Wert von ca. 5 Millionen Euro.

Die aufsehenerregenden Fälle

In Treviso wurde ein Kinderbildungszentrum, das Kinder im Alter zwischen 2 und 6 Jahren betreute, unter Verwaltungspfändung gestellt und es wurde festgestellt, dass es keine Genehmigung für die Durchführung von Schulmahlzeiten und keine Gesundheitsregistrierung hatte.

In Pescara wurde in einem Kindergarten die sofortige Einstellung aller Lebensmittelhandhabungs- und -verwaltungsaktivitäten angeordnet, da festgestellte hygienisch-sanitäre und bauliche Mängel in den Räumlichkeiten sowie die fehlende Genehmigung zur Inbetriebnahme der Kantine festgestellt wurden.

Während in Caserta der Besitzer eines Unternehmens, das für die Bereitstellung von Nahrungsmitteln für Schulmahlzeiten zuständig ist, wegen Betrugs bei öffentlichen Lieferungen angezeigt wurde, wurde festgestellt, dass das Etikett des Unternehmens in betrügerischer Absicht auf Tabletts mit Mahlzeiten angebracht wurde, die von anderen Unternehmen hergestellt wurden.

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