Während der spanischen Herrschaft begannen auf dem Jahrmarkt die bürgerlichen Feierlichkeiten zu Ehren von Santa Maria a Guspini. Die spanische Politik führte durch die Durchsetzung des katalanischen Volksmarktes zur Schaffung einer einheitlichen politischen Identität zur Verbreitung einer gemeinsamen Handelskultur. Auf Sardinien sprechen wir seit 1575 von Straßenfesten, als unter den Spanisch-Aragonesern die für hispanische Märkte typischen kommerziellen Aktivitäten begannen. Die für den Warenverkauf in den wichtigsten spanischen und portugiesischen Hafenstädten charakteristische „Messe auf dem Platz“ wurde auf die Insel gebracht. Im Jahr 1600 begann auf Sardinien eine lange Zeit der Räubererei.

Zahlreiche Menschen zogen auf der Insel umher und gaben sich als Straßenverkäufer verschiedener Waren und Tiere aus. Sie verkauften oft Silber, meist handelte es sich bei den Waren um gestohlene Waren, die aus echten „Fetten“ gewonnen wurden. Die spanischen Vizekönige erließen verschiedene „Gebete“, die den Straßenverkauf verbot. Spätere polizeiliche Vorschriften untersagten den Wechsel des Wohnsitzes unter Vorbehalt der Überprüfung der guten Führung an den vorrangigen Wohnorten. Die Einführung der Nutzung der Messen durch die Spanier hatte zum Ziel, die Menschen dazu zu bringen, Steuern auf Produkte und Handel zu zahlen, die, da sie öffentlich stattfanden, tatsächlich nicht der in den Vorschriften vorgesehenen „Pflicht“ entgehen konnten, während die Gendarmerie dies auch tun konnte bessere Kontrolle der öffentlichen Ordnung. Der bevorzugte Ort für den kommerziellen Austausch waren die Jahrmärkte auf den Plätzen.

Tatsächlich fanden sie anlässlich von Patronatsfesten oder wichtigen Ereignissen statt und kleine und große Produzenten brachten ihre Waren dorthin. Guspini verfügt aufgrund seiner antiken Handelsbegabung auch über eine Tradition höchst prestigeträchtiger Messen seit der Antike. Während des Festes Santa Maria fand ein Jahrmarkt statt, der acht Tage dauerte. Alle Händler und Handwerker der Gegend kamen zum Kirchplatz, um Produkte, insbesondere Leder und Vieh, zu verkaufen oder zu kaufen.

Diese Messe gewann noch an Bedeutung, weil der Preis für Weizen und Getreide festgelegt wurde, der für das gesamte Gebiet von Wert war. Das Geschäftsvolumen während der Messe, die gleichzeitig mit dem Fest von Santa Maria stattfand, wurde zu einem wichtigen wirtschaftlichen Ereignis. Die Lichtung „la Piazza“ vor der Kirche Santa Maria war der ideale Ort für das Lager und den Markt der Messe. Neben der Kirche Santa Maria befand sich ein Klosterkomplex aus kleinen Novenengebäuden, der 1850 im Zuge der Stadterweiterung an der heutigen Via Santa Maria verschwand.

Es lag in der Nähe des Dorfes an den Hängen des Monte Santa Margherita, außerhalb des Stadtzentrums. Im Mittelalter wurde es von Laien bewohnt, die die Gemüsegärten und Ländereien bewirtschafteten, die der Kirche gehörten.

In den an die Kirche Santa Maria angrenzenden Gebäuden wurden Reste von Gebäuden gefunden, insbesondere ein gut gearbeiteter Brunnen eines Kreuzgangs mit einem kleinen Garten in der Mitte, der aus einem Portikus auf zwei Etagen besteht, dessen drei Seiten von niedrigen Säulen getragen werden die auf jeder Seite vier Joche tragen, die von Kreuzgewölben bedeckt sind.

In der Antike fand auf dem „Platz“ die Fell- und Ledermesse statt, die von den örtlichen Gerbermeistern Peddis durchgeführt wurde. Das Unternehmertum in der Bräunungsbranche ist seit jeher ein Bezugspunkt in der Wirtschaft von Guspini. Das Handwerk des Ledergerbens und die mit der Verarbeitung verbundenen Tätigkeiten, wie zum Beispiel die Herstellung von Klingen, verbindet eine archaische Verbindung mit der Viehzucht. Tatsächlich waren handwerkliche Tätigkeiten nichts anderes als der Rahmen einer mikrosozialen und wirtschaftlichen Welt, die die Komponenten der Gesellschaft vereinte.

Daher entwickelte sich rund um die Schafzucht ein Handel, nicht nur mit Milchprodukten (Ricotta und Schaf-, Ziegen- und Kuhkäse), sondern auch mit Häuten, Wolle, Schlacht-, Zucht-, Zug- und Reittieren. Alles wurde hergestellt: Stoffe, die auf typischen sardischen Webstühlen hergestellt wurden, Tonartefakte (Krüge aller Größen), Kupferbehälter, Arbeitsgeräte für Bauern und Handwerker. Die Messe fand in der „reichsten“ Jahreszeit der wirtschaftlichen Ressourcen (nach der Ernte) statt.

Der Überschuss der Produktion wurde zum Verkauf angeboten, so dass rund um das Kloster ein Markt und eine Viehmesse entstanden, die am 15. August, anlässlich des noch heute gefeierten Festes Santa Maria Assunta, ihren Höhepunkt erreichte.

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