Garau Dairy in Mandas triumphiert bei den „International Cheese and Dairy Awards“
Die auf der Insel produzierten Käse haben bei dem prestigeträchtigen internationalen Wettbewerb in England sieben Medaillen gewonnen
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Die Molkerei Garau in Mandas gewinnt eine Reihe von Auszeichnungen bei den International Cheese and Dairy Awards 2025 .
Sieben Medaillen – 2024 waren es zwei – hat das von Marina und Mimmo Garau geführte Unternehmen beim begehrtesten Molkereiwettbewerb der Welt gewonnen.
Es ist das einzige sardische Unternehmen, das den Wettbewerb zusammen mit sechs anderen Molkereien in ganz Italien gewann.
Die Molkerei Mandas erhielt zwei Silbermedaillen mit dem Pecorino-Käse Granduca di Mandas und dem Trüffel-Pecorino-Käse Duca Nero sowie fünf Bronzemedaillen mit dem halbgereiften Pecorino-Käse Colline di Mandas, dem gereiften Pecorino-Käse Giunco, dem gemischten Käse Sa Contissa aus Pecorino und Kuhmilch, dem Ziegenkäse Su Crabittu und dem mit dem pflanzlichen Lab Cardureu hergestellten Pecorino-Käse .
Die Auswahl erfolgte blind, d. h. die Käse werden ohne Etikett oder Marke verpackt, die auf den Hersteller zurückgeführt werden kann, und mit Gesundheitszertifikaten versehen, die ihre Herkunft und Echtheit bescheinigen. Rund 5.500 Käsesorten aus aller Welt wurden für diese Ausgabe ausgewählt und anhand von Geschmack und Aroma, Konsistenz und Körper sowie der Einhaltung stilistischer Standards bewertet.
„Allein die Tatsache, dass es gelingt, beim ältesten und renommiertesten Wettbewerb der Welt auch nur eine dieser prestigeträchtigen Medaillen zu gewinnen , bedeutet, zur Elite der Milchwirtschaft zu gehören. Dieser Wettbewerb wird im Vereinigten Königreich seit 125 Jahren ausgetragen“, betont Marina Garau. „Sieben davon zu gewinnen, ist eine Freude und ein immenser Grund zum Stolz, ebenso wie die Fahnenträgerin Sardiniens zu sein, der Heimat der Milchwirtschaft, der Exzellenz.“
Die Käserei Garau wurde 1880 vom Urgroßvater von Marina und Mimmo gegründet und ist die älteste Käserei Sardiniens. Sie gehört zu den traditionsreichsten italienischen Unternehmen . „Unsere Käse werden nach einem alten, seit 145 Jahren überlieferten Rezept hergestellt, ohne Konservierungsstoffe oder chemische Präparate, nicht einmal in der Kruste“, erklären die beiden Eigentümer. „Wir verfeinern sie ausschließlich in unseren alten, seit fast anderthalb Jahrhunderten genutzten Kellern, die aus lokalem Stein und Lehm gebaut sind und ein Mikroklima aufweisen, das unserem Käse den klassischen Geschmack der Vergangenheit verleiht, der fast verloren gegangen, aber nie vergessen wurde.“
(Unioneonline/lf)
