Die Obicà Mozzarella Bar erzählt die Geschichte italienischer Qualität
Das Restaurant Obicà bietet in seinen Menüs und in der Auswahl der Zutaten die Exzellenz italienischer Rohstoffe
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Die Qualität der Obicà-Küche
In seinem breiten gastronomischen Angebot spiegelt das Restaurant Obicà Mozzarella Bar die Eleganz der Qualität durch unerwartete Farb- und Geschmacksnuancen wider.
Alle Gerichte auf der Speisekarte von Obicà Cagliari im panoramischen Food Hall im 6. Stock des Rinascente werden aus hochwertigen Zutaten zubereitet, die alle von sorgfältig ausgewählten Produzenten stammen, um den Restaurantgästen das Beste der italienischen gastronomischen Tradition zu bieten.
Ausgehend von der Königin des Obicà-Vorschlags, dem Mozzarella di Bufala Campana DOP , der ausschließlich aus Büffelmilch von Molkereien hergestellt wird, die vom Konsortium zum Schutz des Mozzarella di Bufala Campana DOP ausgewählt und zertifiziert wurden, erhältlich in der klassischen Version, in der geräucherten Version und als Bocconcini di Mozzarella-Käse. Neben Büffelmozzarella bietet Obicà auch Stracciatella und Burrata Pugliesi an, beide hergestellt aus Kuhmilch.
Weitere italienische Spezialitäten auf der Speisekarte von Obicà sind der Peperone Crusco di Senise g.g.A. , der in der Höhle gereifte Caciocavallo Irpino und Wurstwaren wie der begehrte Capocollo aus Martina Franca und der sehr originelle Bresaola aus Chianina .
Ein historischer Partner von Obicà seit der Eröffnung der ersten Mozzarella-Bar in Rom im Jahr 2004 ist Pastificio Gentile , das die begehrte Pasta di Gragnano g.g.A. herstellt, die in Gerichten wie den klassischen Schiaffoni mit Mozzarella und Tomaten oder in Cacio e genossen werden kann Pepe mit Spaghetti aus Gragnano.
Pizza Obicà
Besonders hervorzuheben ist die Pizza- Sektion, deren Teig aus einer Mischung aus natürlichem Sauerteig und Mehl Typ 1 aus der alten Paolo Mariani-Mühle besteht, deren Getreide dank der Steinmahlung alle nährstoffreichsten Teile behält. Der langsame Gärungsprozess von mindestens 48 Stunden verleiht der Pizza Obicà Duft, Leichtigkeit und Weichheit.
Ganz im Einklang mit der Philosophie der Marke wird jede Obicà-Pizza mit den besten Zutaten unserer Tradition garniert, wie zum Beispiel Bio-Tomaten aus Apulien, Wurstwaren und Milchprodukten sowie dem unvermeidlichen Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Das Angebot an Obicà-Pizzas erfüllt die unterschiedlichsten Geschmäcker: von der klassischen Pizza Bufala DOP bis zum unverwechselbar kräftigen Geschmack der Pizza 'Nduja di Spilinga mit Bio-Tomate, Stracciatella, Grana Padano DOP und Basilikum. Unter den Vorschlägen für den Winter 2023/24 stechen die Pizza Kürbis und schwarzer Trüffel mit Büffelmozzarella, in der Höhle gereifter Caciocavallo Irpino und die Pizza Mortadella Favola Gran Riserva mit Büffelmozzarella, Moliterno Pecorino, Zitronenschale und Pistaziensauce hervor.
Infos und Reservierungen:
Obicà Mozzarella Bar
Food Hall 6. Stock – Rinascente Cagliari Via Roma
Tel. 070 3328478 - cagliari@obica.com
Für Veranstaltungsanfragen: eventicagliari@obica.com
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