Die Ernährungswissenschaftlerin erklärt die Fehler, die wir am Tisch machen und die unser Wohlbefinden beeinträchtigen.

Ungesunde Ernährung schadet unserem Alltag! Dennoch machen wir täglich Fehler beim Essen, die uns mit der Zeit belasten und Energie verschwenden. Der erste Fehler ist, nach der Uhr oder aus Gewohnheit zu essen. Der Körper sollte Nahrung erst nach vollständiger Verdauung aufnehmen. Zu frühes Essen überlastet den Körper. Der zweite häufige Fehler ist, zu viele Lebensmittel in einer Mahlzeit zu mischen: Komplexe Kombinationen verlangsamen die Verdauung, fördern Gärung und Blähungen. Zu schnelles und unzureichendes Essen ist ebenfalls ein Fehler: Die Verdauung beginnt im Mund. Und Wasser am Tisch trinken? Es verdünnt die Magensäfte und verlangsamt die Verdauung: Der Körper mag keine Ablenkungen, wenn er arbeitet! Schließlich beeinträchtigt Essen unter Stress oder Ablenkung die Verdauung. Ein ausgeglichenes Nervensystem ist wichtig für eine optimale Nährstoffaufnahme. „Gesundheit = richtiges Timing + Einfachheit + echter Hunger.“

Peter Senette

Ernährungswissenschaftlerin und Forscherin

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