Die Akademie für italienische Küche ehrt den Konditor aus Assemini.

Assemini jubelt über die Auszeichnung des 47-jährigen Konditors Maurizio Mameli. Mameli, Inhaber des Pastageschäfts „Nonna Claudia“ in der Via Carmine, wurde heute Morgen von der Akademie für Italienische Küche mit dem renommierten „Dino Villani“-Preis ausgezeichnet. Die Auszeichnung ging insbesondere an eine der traditionellen sardischen Süßspeisen: die Pardula.

Eine zarte Wolke aus Ricotta, Zucker und Eiern, die dank des Rezepts von Mamelis Großmutter, der Hilfe seiner Tanten, die es an ihren Neffen weitergegeben haben, und dem Können des jungen Konditors jeden Tag die Gaumen von Assemini und darüber hinaus erfreut.

Die Preisverleihung fand in Cagliari auf dem malerischen Landgut Ballero in Anwesenheit der Senatorinnen Sabrina Licheri und Antonella Zedda sowie weiterer lokaler Politiker unter der Leitung von Asseminis Bürgermeister Mario Puddu statt: „Der ‚Dino Villani‘-Preis der Akademie der Italienischen Küche wird an den Produzenten verliehen, der sich durch die handwerkliche Herstellung eines Lebensmittels von herausragender organoleptischer Qualität auszeichnet, das aus rückverfolgbaren, hochwertigen nationalen Zutaten mit einem klar erkennbaren lokalen Charakter hergestellt wird. Ich wollte anwesend sein, um unseren Stolz und unsere Zufriedenheit zum Ausdruck zu bringen“, erklärte Puddu.

Mameli war überglücklich. In Begleitung seiner Frau und seines Sohnes nahm er die Anerkennungsurkunde entgegen und bot den Anwesenden anschließend die Süßigkeiten an, die er am Morgen zubereitet hatte: Pardule, natürlich, aber auch Ciambelle, Bianchini, Amaretti und für diejenigen, die es lieber herzhaft mochten, die typischen gefüllten Panadine: „Ich bin um 5 Uhr morgens aufgestanden, um alles vorzubereiten. Meine Hände zitterten, aber als ich die Pardule im Ofen aufgehen sah, konnte ich endlich wieder aufatmen!“, sagte Mameli.