Die Abbamele-Taverne in Mamoiada wurde mit der Slow-Food-Schnecke ausgezeichnet: «Wir haben schon lange davon geträumt»
Wichtige Anerkennung für Küchenchef Mauro Ladu und seine Frau Sara Tavolacci
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Seit 2020 ist es ein Ausflugsziel für viele Liebhaber guten Essens. Und in den letzten Stunden hat die Osteria Abbamele in Mamoiada die prestigeträchtige Chiocciola-Auszeichnung erhalten und wurde in den Slow Food 2024 Osteria d'Italia-Führer aufgenommen.
Eine erneute Bestätigung für die Partnerschaft unter der Leitung von Küchenchef Mauro Ladu und seiner Frau Sara Tavolacci , die bereits 2023 zu den Slow-Food-Führern gehörte und 2021 zusammen mit Küchenchef Alessandro Borghese die Barbagia-Etappe der „Vier Restaurants“ gewann. Aber auch Teil der Gambero Rosso- und L'Espresso-Führer.
Bei der Preisverleihung im Puccini-Theater in Mailand wurde der Preis dem Paar mit folgender Motivation verliehen: „Eine Taverne mit Liebe zum Detail, in der die kulinarische Tradition Sardiniens gekonnt auf moderne Weise neu interpretiert wird .“
„Wir sind zufrieden. Ein Traum, den wir schon lange hegen – erklärt Mauro Ladu – die Schnecke sei der höchste Slow Food-Preis. Ein Ausgangspunkt für neue Ziele, immer mit Leidenschaft und Hingabe arbeitend. Stets darauf bedacht, sich zu verbessern.“
