Der Girotonno kehrt nach Carloforte zurück, dem Start mit der internationalen Herausforderung zwischen Köchen
Viele Termine zum Feiern einer seit 1738 erneuerten Fischereitradition
Eine gastronomische Herausforderung zwischen Köchen aus 4 Ländern, Kochshows mit großartigen Protagonisten, Verkostungen , Treffen und Unterhaltung im Namen des hochwertigen Roten Thuns , der seit Jahrhunderten in der Falle der Insel San Pietro auf Sardinien gefischt wird.
Vom 2. bis 5. Juni 2022 kehrt der „ Girotonno – Männer, Geschichten und Aromen auf den Thunfischrouten“ in seiner achtzehnten Ausgabe nach Carloforte zurück.
Die tausendjährige Kultur des Thunfischs und der Thunfischfallen, die sich hier in einer jahrhundertealten Fischereitradition ausdrückt, die seit 1738, dem Gründungsjahr der Stadt, erneuert wird , ist das gemeinsame Element einer einzigartigen Veranstaltung dieser Art, an der Gastronomen, renommierte internationale Köche, Experten der Thunfischküche, Journalisten und Experten der mediterranen Gastronomie nominieren Carloforte als „ Hauptstadt des Qualitätsthunfischs “.
Der zentrale Moment wird der internationale gastronomische Wettbewerb sein, der Internationale Thunfischwettbewerb, an dem Köche aus Italien, Japan, Kolumbien und dem Libanon mit Rezepten auf der Basis von gekochtem und rohem Thunfisch teilnehmen werden. Die starten morgen um 18 mit der Challenge zwischen Italien und dem Libanon. Das teilnehmende italienische Team wird von Davide Atzeni , Küchenchef und Patron von Coxinendi, dem Restaurant vor dem Schloss von Sanluri im Herzen von Medio Campidano, und Mauro Ladu , Küchenchef und Patron der Taverne Abbamele in Mamoiada, angeführt. Den Libanon vertritt Richard Abou Zaki, Küchenchef und Patron des Restaurants Retroscena in Porto San Giorgio (Fermo), ein Michelin-Stern, eine Mischung aus verschiedenen Kulturen, aber mit starken Wurzeln in der Emilia, wo er als Kind aufgewachsen ist.
Anschließend ab 21.30 Uhr die Konfrontation zwischen Japan und Kolumbien. Am Freitag, dem 3., sind Libanon – Japan und Kolumbien – Italien an der Reihe. Am Samstag, den 4., die letzte Konfrontation vor der Siegerehrung, findet das Spiel in der Küche zwischen Kolumbien – Libanon und Italien – Japan statt.
Eine technische Jury unter dem Vorsitz von Paolo Marchi , dem Erfinder von Identità golose, hat die Rezepte des Wettbewerbs verkostet. Unter anderem auch Roberto Giacobbo , Moderator der Sendung Freedom, die Journalisten Andrea Radic, Anna Maria De Luca und Lorenzo Frassoldati sowie der Küchenchef Stefano De Gregorio.
Federico Quaranta und Valentina Caruso führen alle Termine auf der Bühne durch.
Im Girotonno wird auch eine beliebte Jury abstimmen, die durch den Kauf des Teilnahmetickets und die Abstimmung mit nummerierten Paletten über das beste Gericht entscheiden kann.
(Unioneonline / vl)
