Der Appell sardischer Baristas und Gastronomen: "Rohstoffe werden immer teurer, geben für Kategorie und Kunden"
Fipe Confcommercio: "Gefährliche Eskalationsgefahr zu Weihnachten, bis zu 4 Euro für Mütze und Brioche"
Kaffee, Brot, Mehl, Backwaren, Süßigkeiten, Teigwaren und Öl unterliegen einem enormen Preisdruck, mit schwerwiegenden Folgen für Baristas und Gastronomen und Berichten über allgemeine und wahllose Preissteigerungen auch auf Sardinien.
Der Präsident von Fipe Confcommercio Sud Sardegna, Emanuele Frongia, schließt sich daher dem Appell des stellvertretenden Vizepräsidenten von Fipe-Confcommercio Aldo Cursano an, der die Einrichtung eines Überwachungstisches bei Mise zusammen mit allen Komponenten der Lieferkette fordert.
"Der Alarm ging tagelang über den Anstieg der Brot- und Teigwarenpreise, im Oktober sahen wir bei Mehl einen Preisanstieg von bis zu 81% - erklärt Frongia - das ist ein Schaden für uns und unsere Kunden."
Frongia spricht von einer "gefährlichen Preiseskalation, die angesichts der Weihnachtsferien auch die Produktion gefährdet, auch einige Rohstoffe sind schwer zu finden".
Auf Sardinien gibt es im Vergleich zu fast ganz Italien auch das Transportproblem. „Wir dachten, wir könnten im Hinblick auf Weihnachten aufatmen, aber für unsere Kategorie ist dies ein weiterer Stachel innerhalb von zwei Jahren, der zu den Energiepreiserhöhungen beiträgt“, so der Branchenverband.
Nach einer Schätzung von Fipe Confcommercio könnte der Kaffeepreis 1,50 Euro erreichen, für einen Cappuccino könnte er zwei Euro erreichen, was zusammen mit dem Croissant von heute durchschnittlich 2,40 Euro auf 3 oder 4 Euro steigen würde.
(Unioneonline / vl)
