Borscht, die ukrainische rote Suppe: Hier ist das Rezept für das Unesco-Erbe-Gericht

Borscht, ein typisches Gericht aus der Ukraine, ist ein Unesco-Weltkulturerbe . Eine Entscheidung, die "dringend" und auch symbolisch getroffen wurde, aus Solidarität mit dem von russischen Truppen besetzten Land.

Worum geht es?

Borscht ist eine Suppe mit einer charakteristischen roten Farbe, die von Rüben gegeben wird , die eine der Hauptzutaten sind. Neben der Ukraine steht sie auch in anderen osteuropäischen Ländern in der Tradition.

Es ist eine typische Delikatesse des Herbstes oder jedenfalls der kalten Monate.

Zunächst müssen Sie eine Fleischbrühe zubereiten , die Rüben separat kochen und immer separat etwas Rindfleisch kochen.

Dann in einer Kasserolle Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten , dann in mundgerechte Stücke geschnittenes Schweinefleisch dazugeben, das Rindfleisch durchkochen und mit einem Messer in Streifen schneiden.

Fügen Sie dann einige frische Tomaten hinzu, die in Keile geschnitten sind, Sauerkraut aus der Dose abgegossen und zuletzt die bereits gekochten Rüben , in Stücke geschnitten, zusammen mit ein paar Esslöffeln ihres Kochwassers. Zum Schluss wird es mit der Brühe bedeckt und etwa eine Stunde lang gekocht, am besten bei schwacher Hitze.

Am Ende des Garvorgangs wird der Borschtsch heiß serviert, mit einem Esslöffel Sauerrahm für jedes Gericht und einer Prise Dill .

(Unioneonline / lf)