Сардиния является кандидатом на роль справочного центра по определению цен на сыр пекорино романо доп — продукт, который на 95% перерабатывается на острове и является основой региональной агропродовольственной экономики.
В настоящее время цены на сыр устанавливаются исключительно Торговой палатой Милана, и, по мнению Agrinsieme Sardegna, такая система создает серьезные проблемы и риски спекуляций.
В ходе последней координации Agrinsieme Sardegna настоятельно рекомендовала Торговым палатам острова и региона Сардиния начать процесс создания постоянного комитета по ценам на острове.
Цель — обеспечить более справедливую и репрезентативную систему ценообразования, избегая искажений рынка и возможных манипуляций. Согласно документу, составленному ассоциацией, нынешняя методология, используемая в Милане, представляет собой проблему отсутствия беспристрастности, поскольку цены определяются одним оператором, который является как производителем, так и коммерческим предприятием. Это может повлиять на рынок, нанеся ущерб сардинским переработчикам и всем другим участникам цепочки поставок, включая компании, расположенные в районах производства сыра пекорино романо DOP (Сардиния, Лацио и провинция Гроссето).
Сардинские производители сообщают о несоответствии между спросом, предложением и рыночными ценами, а также о стагнации цен, которая не отражает реальной стоимости продукта .
При этом динамика последних лет показывает чередование излишков и дефицита продукции с риском возникновения нового кризиса запасов в 2025 году.
Действующая система основана на оценках, публикуемых компанией CLAL, специализирующейся на анализе рынка молочных продуктов, которая в качестве единственного источника данных использует еженедельные прайс-листы Торговой палаты Милана. Однако, по словам Агринсиме, эти данные не дают полной картины рынка, учитывая экономический и производственный вес Сардинии.
Для запуска новой системы сбора цен Agrinsieme предлагает создать трехлетний государственный фонд, который будет поддерживать деятельность комитета по ценам и обеспечивать эффективный переход к более прозрачной и репрезентативной системе.
Пекорино Романо DOP является ключевым продуктом для итальянского и международного молочного сектора . Его котировки являются основным ориентиром для коммерческих сделок как в Италии, так и за рубежом, а также для соглашений с крупной розничной торговлей (GDO). Поскольку в переработку вовлечены 34 сардинские компании из 39 молочных заводов, действующих в районе производства, этот сектор представляет собой один из основных источников дохода для местной экономики.
Agrinsieme, представляющая сельскохозяйственные предприятия основных торговых организаций (Cia, Confagricoltura, Copagri и агропродовольственные кооперативы), в связи с этим вновь подчеркивает необходимость институционального вмешательства для предотвращения рыночных дисбалансов и обеспечения более справедливой системы ценообразования, которая в большей степени соответствует реалиям производства.
(Unioneonline/Fr.Me.)