Сардиния побеждает на национальном чемпионате итальянских гостиничных институтов по выпечке кондитерских изделий. Золотую медаль выиграли Филиппо Фуа и Сара Джоя Монтиши, двое учеников средней школы Азуни в Кальяри . Второе место заняли Ахмед Эль Хакави и Антонелла Ванеска из отеля «G. Renda» в Полистене, Реджо-ди-Калабрия, а бронзовая медаль досталась Джулиану Мелле и Алессио Микелини из «Ecole Hotellerie de La Vallee d'Aoste» в Шатильоне. Аоста.
Учитывая этот результат , Кальяри в следующем году примет национальный чемпионат . Конкурс, организованный Международной федерацией кондитерских изделий, мороженого и шоколада (Fipgc) в сотрудничестве с профессиональным институтом «А. Бельтраме» и при поддержке Министерства образования, прошел в Витторио Венето, Тревизо. Шестьдесят студентов из 30 школ со всей Италии .
Конкуренты предложили друг другу создать единую порцию и ее упаковку, используя в качестве основного ингредиента мед DOP Dolomite. Филиппо Фуа и Сара Джоя Монтиски победили в конкурсе, предложив десерт «Кондура», который понравился жюри, — отсылка к гондоле в знак уважения к венецианской традиции . В десерте различной текстуры и сбалансированного вкуса студенты объединили шоколад и акациевый мед с хрустящей корочкой из фундука и карамели, покрытой темной глазурью .
Также был оценен выбор экологической пробковой упаковки , материала, являющегося наследием Сардинии. «Мы довольны отличной работой, которую проделали все участники, но, прежде всего, мы испытываем удовлетворение, видя решимость, которую проявляют дети, принимая участие. Было трогательно видеть, сколько самоотверженности и самоотверженности они проявили на местах, - сказал Маурицио Сантилли, вице-президент и международный менеджер школьного сектора Fipgc, - мы придаем неоценимое значение обучению, и именно по этой причине мы продолжим работать усерднее и сложнее создать благоприятный гумус для рождения новых звезд кондитерского дела «Сделано в Италии».
(Юнионлайн)