Из изучения зубов, болезней, диеты и образа жизни сардинцев прошлого. Это то, что пытались подчеркнуть исследователи кафедры хирургических наук Университета Кальяри под руководством Джермано Орру.
В центре научного исследования, которое касалось ДНК и микробиоты полости рта, находится набор бактерий, населяющих рот, долгожители и популяции Ольястры «Голубой зоны».
Исследования были в центре внимания встречи в Пердасдефогу.
«Речь идет о генетическом отпечатке обширного микробного сообщества, присутствующего в организме человека. Микробиота полости рта, — поясняет Орру, профессор молекулярной биологии кафедры хирургических наук Университета Кальяри, — может влиять на состояние здоровья не только рта, но, как подтверждают последние научные открытия, всего организма».
Бактерии ротовой полости, объясняют специалисты, через слюну постоянно откладываются в зубной налет, который минерализуется и сохраняет целостность ДНК на протяжении тысячелетий. То же самое относится и к остаткам пищи. В этом контексте, — пояснили исследователи Алессандра Скано, Сара Фаис и Чинция Касу, — зубной камень представляет собой «огромную машину времени, способную выявлять болезни и образ жизни людей, живших сотни лет назад».
Путь, в котором участвуют исследователи кафедры хирургических наук Университета Кальяри и представители муниципалитетов Голубой зоны, был основан на возможности изучения и сравнения бляшек и зубных расчетов недавних долгожителей и тех, кто дожил до них. до двух веков делает.
«Воспоминания о пищевых привычках и состоянии здоровья наших предков, — возрождает профессор Орру, — пробуждает сильную идентичность нашей территории. Ощутимый и важный аспект для нашего университета».
Встреча была организована Фондом защиты идентичности Ольястры и Барбаджа. Голубая зона включает в себя центры и горные общины Ольястры (Вильягранде Стрисаили, Арзана, Талана, Бауней, Урзулей, Улассай и Пердасдефогу) и Барбаджии (Сеуло, Тиана, Оводда, Оллолай, Гавои, Фонни, Мамояда, Оргосоло, Олиена). .
(Unioneonline / vl)