formaggio

Un momento della giornata (foto concessa)

l’iniziativa

Dal latte al formaggio, a Luras i bambini della primaria imparano l’arte della caseificazione

Una giornata dedicata alla trasformazione del latte. L’esperienza è stata voluta dall’amministrazione comunale

Antonio Caria

i dati

Pecorino, vola l’export negli Usa: fatturato a +15,6%

Il presidente del Consorzio di tutela Dop, Maoddi: «Ottimi riscontri. In arrivo un nuovo progetto di promozione da 3 milioni di euro»

eccellenze dell’isola

Pecorino Romano, la proposta dei pastori: “Venga prodotto solo con latte di pecora sarda”

L’appello in vista dell’assemblea del Consorzio, che potrebbe modificare il Disciplinare

Il Fiore Sardo stagionato (L'Unione Sarda)

Cagliari

Fiore Sardo sull'Olimpo del mercato globale

Sulle piattaforme venduto a 30-40 euro, ma ai pastori lo pagano ad appena 9 euro al chilo

Cagliari

La scienza salva lo scrigno del «Fiore Sardo»

Risonanza Magnetica e studi internazionali sul formaggio più antico scoprono le contraffazioni

Leonardo durante la lavorazione del formaggio (L'Unione Sarda - Pintori)

Oristano e provincia

Leonardo, casaro a 7 anni: "Ha imparato durante la quarantena"

Il papà Leonardo Piga: "Ha iniziato ad aiutarmi, ora diventa ogni giorno più esperto"

Antonio Pintori

Economia

Coldiretti: "La Regione Sardegna compri pecorino per 120mila famiglie povere"

L'associazione chiede lo stanziamento di 5 milioni per donare 7mila quintali di formaggio

I titolari di Sa Craberia (foto L'Unione Sarda - Pani)

Economia

Sa Craberia, medaglia d'oro per la caciotta di capra di Carbonia

La caciotta di capra dell'azienda di Carbonia è "Gold", secondo i giudici internazionali

Antonella Pani

Nuoro e provincia

"Non voglio comprare formaggio", e gli ambulanti lo aggrediscono a Siniscola

Sulla vicenda indagano i carabinieri

L'area del caseificio in cui viene conservato il formaggio (L'Unione Sarda - Ena)

Provincia di Cagliari

Elmas, ennesimo furto di formaggio all'Agrario

I ladri si sono dati alla fuga non appena è scattato l'allarme

Lorenzo Ena

Fiore sardo dop (foto Sardegna Agricoltura)

Economia

Fiore sardo dop, i produttori chiedono uno strumento per smascherare i "tarocchi"

L'associazione di categoria vuole implementare trasparenza e riconoscibilità del prodotto

Economia

I francesi di Lactalis si prendono il Parmigiano Reggiano

"Sovranisti chiacchieroni", l'ex ministro Martina all'attacco

Pasqualino e Caterina Sole e, a sinistra, un gregge di pecore (foto L'Unione Sarda)

Notizie

Da Oliena alla Tunisia: Caterina maestra dei pastori di Sidi Bouzid

Padre e figlia hanno insegnato ai pastori tunisini a trasformare il latte in formaggio

Lo scrittore Ciriaco Offeddu (Archivio L'Unione Sarda)

Cagliari

Altre strade per il latte: il commento di Ciriaco Offeddu

"L'industria sarda del formaggio è in grave crisi attuale e prospettica. Nonostante la posizione quasi monopolistica negli acquisti del latte e l'assistenzialismo, è debolissima ed evanescente sui mercati"

Giovanna Boi, 83 anni, e la figlia Maria (foto L'Unione Sarda)

Cultura

Su casu cottu, antica ricetta eredità dell'ultima maestra

Giovanna Boi tramanda l'antica preparazione di un dolce fatto con tanto latte e tanta manualità

Cronaca Sardegna

I pastori in piazza a Neoneli preparano il formaggio con le scuole

Alessia Orbana

La preparazione della ricotta durante la manifestazione di protesta organizzata dai pastori (L'Unione Sarda - Angelo Cucca)

Provincia di Cagliari

I pastori distribuiscono latte e formaggio a Siliqua

Centinaia di persone hanno partecipato portando la solidarietà agli allevatori

Angelo Cucca

Italia

Gorgonzola Dop, nuovo ritiro dai supermercati per rischio "Listeria"

L'azienda era già stata segnalata in passato per un altro lotto. Il germe è composto da dieci specie

Agenda

A Nurachi un corso per imparare a fare il formaggio

Il laboratorio, che si terrà il 29 e 30 gennaio, sarà guidato da Giuseppe Meloni

Sara Pinna

Preso di mira un negozio Eurospin (Archivio L'Unione Sarda)

Provincia di Cagliari

Ladri all'Eurospin di Settimo: il colpo nella notte

Sono state portate via circa dieci forme di formaggio

Raffaele Serreli

Inchiesta

I dati del progetto Palmadula (L'Unione Sarda)

I cinesi si comprano 1000 ettari di Sardegna

Un’operazione senza precedenti nell’Isola: la società acquirente fa capo all’organizzazione del Partito Comunista

Paesaggio sardo in pericolo, il dossier

Mauro Pili

cara unione

Dal latte al formaggio, a Luras i bambini della primaria imparano l’arte della caseificazione

Pecorino, vola l’export negli Usa: fatturato a +15,6%

Pecorino Romano, la proposta dei pastori: “Venga prodotto solo con latte di pecora sarda”

Fiore Sardo sull'Olimpo del mercato globale

La scienza salva lo scrigno del «Fiore Sardo»

Leonardo, casaro a 7 anni: "Ha imparato durante la quarantena"

Coldiretti: "La Regione Sardegna compri pecorino per 120mila famiglie povere"

Sa Craberia, medaglia d'oro per la caciotta di capra di Carbonia

"Non voglio comprare formaggio", e gli ambulanti lo aggrediscono a Siniscola

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Fiore sardo dop, i produttori chiedono uno strumento per smascherare i "tarocchi"

I francesi di Lactalis si prendono il Parmigiano Reggiano

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Altre strade per il latte: il commento di Ciriaco Offeddu

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I pastori in piazza a Neoneli preparano il formaggio con le scuole

I pastori distribuiscono latte e formaggio a Siliqua

Gorgonzola Dop, nuovo ritiro dai supermercati per rischio "Listeria"

A Nurachi un corso per imparare a fare il formaggio

Ladri all'Eurospin di Settimo: il colpo nella notte

I cinesi si comprano 1000 ettari di Sardegna

«Strade colabrodo nell’Isola, buche e pericolo sulla sp15»

Scelte salutari per affrontare il mese di maggio

Piero Pelù e l’incidente in sala di registrazione: «Danno irreversibile»

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