Insetti da mangiare: la rivoluzione arriva anche sulle tavole dei sardi
Sarà attivo da oggi il nuovo regolamento europeo sui "novel food" che permette di introdurre nei nostri menu anche gli insetti, come ha annunciato Coldiretti.
Si potranno vendere e comprare grilli e millepiedi cinesi, tarantole arrostite del Laos, vermi giganti della farina dalla Thailandia, bachi da seta all’americana, farfalle delle palme dalla Guyana francese fritte e condite, cimici d’acqua della Thailandia, fino agli "aperinsetti" come vermi aromatizzati alla paprica, al curry e al sale marino da accompagnare con un sorso di vodka ai bachi da seta. E per chi vuole infrangere ogni barriera del gusto ci sono gli scorpioni dorati dalla Cina e neri dalla Thailandia, gli spiedini di scarabei e una vasta la scelta di grilli tutti made in Asia.
Un esordio che in Italia non si preannuncia facile, come rivelano le indagini di Coldiretti e dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, secondo cui il 54% degli italiani sarebbe contrario, convinto che questi alimenti si discostino troppo dalla nostra tradizione gastronomica.
Ma a spingere verso il consumo di insetti è ormai da qualche anno la Fao (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura), forte del fatto che nel mondo già quasi 2000 specie di insetti sono considerate commestibili e vengono consumate da almeno 2 miliardi di persone.
"Non siamo contrari a priori ad altre culture alimentari anche se noi siamo da sempre al fianco del made in Italy e dei prodotti stagionali – sostiene il presidente di Coldiretti Sardegna Battista Cualbu -. Ma è chiaro e necessario che deve esser garantita trasparenza e sicurezza alimentare per i consumatori. Come per tutti gli altri alimenti importati, molti dei quali fanno concorrenza sleale ai nostri prodotti (non è questo il caso), chiediamo che ci sia chiarezza sui metodi di produzione, sulla provenienza e la tracciabilità degli insetti.
La maggior parte dei nuovi prodotti, come ha più volte evidenziato la nostra Organizzazione, proviene da Paesi extra Ue, come la Cina o la Thailandia, da anni ai vertici delle classifiche per numero di allarmi alimentari".
"Il nostro consiglio è comunque quello di prediligere sempre i prodotti locali e made in Italy – ricorda il direttore di Coldiretti Sardegna Luca Saba -, non solo per tradizione e cultura ma anche perché garanzia di salubrità e rispetto dell’ambiente, oltre a garantire un ritorno economico ai nostri agricoltori".
(Unioneonline/b.m.)
