Quartu，对 Su Siddini 的（甜蜜的）重新发现

这个想法来自一些当地的工匠。复兴和推广古老的 quartese 糖果，那些比 gattò、patissu 和 amaretti 鲜为人知的糖果。

所以这里是Su Siddini一种基于陈旧面包、沙巴、橙皮和杏仁的劣质甜点，在品味倡议考古学的背景下重新流行起来。

甜点重新成为人们关注的焦点，这要归功于老糖果大师的研究和热情，其中包括糖城堡之王Luigi Sitzia ，他在近 20 年前出版的一本书中揭示了古老甜点的秘密和许多其他传统食谱。

今天，Sitzia 的学生、糖果制造商 Annamaria Sarritzu重新发现了一种美味，她在 Via Francia 的实验室准备和烘烤了 Su Siddini，其食谱正朝着增强和认可当地典型性的方向发展。

政府鼓励的一个重要过程，生产活动议员罗萨娜·佩拉解释说，“为了领土的认同和增强。希望撒丁岛传统中最古老的产品之一将重新出现在 Quartesi 的餐桌上，并在旅游市场上找到重要的出口，希望古老的原始食谱将越来越多地被重新发现并教授给后代”。 Quartu在甜食方面一直都是佼佼者，同样跨越了疆域，甚至直接从Maria和Nuccia Piccioni姐妹的手中抵达梵蒂冈。