cucina-sarda - L'Unione Sarda.it

La nanopasta vista al microscopio (Immagine UCL)

lo studio

Su Filindeu, gli spaghetti sardi ispirano la nuova “nanopasta” per medicare le ferite

Un team di ricercatori inglesi prende spunto dalla specialità isolana per creare la “pasta più piccola del mondo”. Ma la cucina non c’entra: servirà a rigenerare i tessuti

Luigi Barnaba Frigoli

ricette sarde

Insalata di polpo alla sarda, l’antipasto sardo di mare più amato

I passaggi e i segreti per una preparazione perfetta

MARCO SCANO

ricette sarde

I papassini, il dolce tradizionale di Fonni

I consigli della Pasticceria “Monte Spada” per una preparazione perfetta

Marco Scano

la storia

Simonetta Bazzu tra le 20 donne dell’ospitalità del cibo di “Cook”

L’imprenditrice sarda, dopo tante esperienze in giro per il mondo, è tornata nella sua Gallura: 38 anni, è nata a Tempio e cresciuta a Budoni

Massimiliano Rais

Pina Marcis di Abbasanta vince “Ricette d'Italia”: «Ci tenevo, ho portato qui la mia terra»

La cuoca sarda trionfa alla trasmissione su Real Time presentando il piatto “sas tamatas prenas”: ha una pagina social seguita da 35mila persone

Alessia Orbana

Un momento del laboratorio (foto concessa)

svizzera

“Le mani in pasta”: le tradizioni culinarie sarde con il circolo “Nuraghe” di Losanna

Tutto esaurito per l’iniziativa che ha avuto come ospiti Pina Marcis e Sergio Sotgiu

Agriturismo Sa Mandra ad Alghero (foto da google)

Cucina d’autore

Guida Michelin, salgono a 8 i ristoranti sardi

Gli ultimi in ordine di tempo, segnalati a settembre, sono l'agriturismo Sa Mandra di Alghero e l’Osteria de' Mercati a Sassari

Turisti impegnati in un laboratorio di cucina (Archivio L'Unione Sarda)

lo studio

Vacanze in Sardegna: nuovi trend del turismo per l’estate 2023

Chi arriva nell’Isola è sempre più alla ricerca di esperienze enogastronomiche alla scoperta del territorio

La delegazione algherese dell'Accademia italiana della cucina (L'Unione Sarda)

l’iniziativa

Da Alghero a Bastia per promuovere la cucina sarda

La delegazione dell'Accademia italiana della cucina in Corsica per avviare uno scambio culturale e delle tradizioni culinarie della nostra isola

Caterina Fiori

ricette

Maccarrones de busa al sugo di cinghiale, grande classico tra i primi piatti

Ecco come si prepara questa famosa specialità: i segreti del ristorante “Barbagia” di Olbia

MARCO SCANO

Il titolare della trattoria Giacomo Cossu (foto Sara Pinna)

Il riconoscimento

Arborea, la trattoria "Margherita" è nella prestigiosa Guida Michelin

A conquistare gli "ispettori" una cucina semplice e povera

Sara Pinna

Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)

cucina e tradizione

Quartu, alla (dolce) riscoperta di Su Siddini

La sfida di Annamaria Sarritzu: riportare in auge l’antica prelibatezza a base di pane raffermo, sapa, bucce d’arancia e mandorle

Giorgia Daga

“l’italia a morsi”

La foodblogger Chiara Maci: “In Gallura vorrei farmi raccontare la ricetta della zuppa di buccia di fave”

Da mercoledì riparte il viaggio nelle cucine del Bel Paese alla scoperta delle tradizioni culinarie locali

Cultura

Il Gambero Rosso incorona Cagliari "città dell'anno"

A impressionare i "palati esperti" è stata la grande varietà di offerte di qualità

Luca Mascia

Cultura

Gambero Rosso, due forchette per 5 ristoranti sardi

Cagliari, Carloforte, Macomer, San Pantaleo. Premiata anche una trattoria di Abbasanta

Notizie

La stella Michelin in Germania col cuore sardo: è lo chef Daniele Corona

Genitori di Villaputzu, porta in tavola i prodotti della tradizione italiana e le specialità sarde con una cucina d'avanguardia

Sabrina Schiesaro

Cultura

"Fulviò", il re sardo del Marais

Massimiliano Rais

Cultura

Da Dolianova a Parigi: la cucina di Fulvio Trogu conquista la Ville Lumiere

Nato a Dolianova 64 anni fa, "Fulviò" è il re del Marais: "Vantarsi? Mai. Ma essere fieri, alla mia età, quello sì"

Massimiliano Rais

Notizie

Da Terralba alle gare di cucina alla tv tedesca: la storia di Michele Peddoni

I locali del ristoratore di origine sarda nella top 10 della Renania. "E in televisione tengo alta la bandiera della Sardegna"

Cronaca Sardegna

Artigianato ed enogastronomia alla Passeggiata coperta

Marcello Cocco

123

la protesta

Metalmeccanici del Sulcis sul piede di guerra: «Presi in giro dalla politica». Riparte la mobilitazione

I sindacati: «Centinaia di lavoratori senza retribuzione da gennaio, altrettanti in mobilità in attesa dell’integrativo promesso dalla Regione. Convocazioni e passerelle a un punto di non ritorno»

il commento

Un gioco al veleno

Il calcio sempre più terreno di sospetti e polemiche, come nel caso dell’esultanza azzurra alla vittoria della Bosnia

Enrico Pilia

L’iniziativa

Prevenire e affrontare l'ictus, un incontro a Sassari

l’annuncio

Selvaggia Lucarelli (foto Instagram - Verissimo)

cucina sarda

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