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cucina sarda

La nanopasta vista al microscopio (Immagine UCL)
La nanopasta vista al microscopio (Immagine UCL)
lo studio

Su Filindeu, gli spaghetti sardi ispirano la nuova “nanopasta” per medicare le ferite

Un team di ricercatori inglesi prende spunto dalla specialità isolana per creare la “pasta più piccola del mondo”. Ma la cucina non c’entra: servirà a rigenerare i tessuti
Luigi Barnaba Frigoli
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ricette sarde

Insalata di polpo alla sarda, l’antipasto sardo di mare più amato

I passaggi e i segreti per una preparazione perfetta
MARCO SCANO
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I papassini
I papassini
ricette sarde

I papassini, il dolce tradizionale di Fonni

I consigli della Pasticceria “Monte Spada” per una preparazione perfetta
Marco Scano
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Simonetta Bazzu
Simonetta Bazzu
la storia

Simonetta Bazzu tra le 20 donne dell’ospitalità del cibo di “Cook”

L’imprenditrice sarda, dopo tante esperienze in giro per il mondo, è tornata nella sua Gallura: 38 anni, è nata a Tempio e cresciuta a Budoni
Massimiliano Rais
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Pina Marcis
Pina Marcis
tv

Pina Marcis di Abbasanta vince “Ricette d'Italia”: «Ci tenevo, ho portato qui la mia terra»

La cuoca sarda trionfa alla trasmissione su Real Time presentando il piatto “sas tamatas prenas”: ha una pagina social seguita da 35mila persone
Alessia Orbana
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Un momento del laboratorio (foto concessa)
Un momento del laboratorio (foto concessa)
svizzera

“Le mani in pasta”: le tradizioni culinarie sarde con il circolo “Nuraghe” di Losanna

Tutto esaurito per l’iniziativa che ha avuto come ospiti Pina Marcis e Sergio Sotgiu
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Agriturismo Sa Mandra ad Alghero (foto da google)
Agriturismo Sa Mandra ad Alghero (foto da google)
Cucina d’autore

Guida Michelin, salgono a 8 i ristoranti sardi

Gli ultimi in ordine di tempo, segnalati a settembre, sono l'agriturismo Sa Mandra di Alghero e l’Osteria de' Mercati a Sassari
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Turisti impegnati in un laboratorio di cucina (Archivio L'Unione Sarda)
Turisti impegnati in un laboratorio di cucina (Archivio L'Unione Sarda)
lo studio

Vacanze in Sardegna: nuovi trend del turismo per l’estate 2023

Chi arriva nell’Isola è sempre più alla ricerca di esperienze enogastronomiche alla scoperta del territorio
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La delegazione algherese dell'Accademia italiana della cucina (L'Unione Sarda)
La delegazione algherese dell'Accademia italiana della cucina (L'Unione Sarda)
l’iniziativa

Da Alghero a Bastia per promuovere la cucina sarda

La delegazione dell'Accademia italiana della cucina in Corsica per avviare uno scambio culturale e delle tradizioni culinarie della nostra isola
Caterina Fiori
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Una lavorazione (Ansa)
Una lavorazione (Ansa)
ricette

Maccarrones de busa al sugo di cinghiale, grande classico tra i primi piatti

Ecco come si prepara questa famosa specialità: i segreti del ristorante “Barbagia” di Olbia
MARCO SCANO
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Il titolare della trattoria Giacomo Cossu (foto Sara Pinna)
Il titolare della trattoria Giacomo Cossu (foto Sara Pinna)
Il riconoscimento

Arborea, la trattoria "Margherita" è nella prestigiosa Guida Michelin

A conquistare gli "ispettori" una cucina semplice e povera
Sara Pinna
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Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)
Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)
cucina e tradizione

Quartu, alla (dolce) riscoperta di Su Siddini

La sfida di Annamaria Sarritzu: riportare in auge l’antica prelibatezza a base di pane raffermo, sapa, bucce d’arancia e mandorle
Giorgia Daga
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Chiara Maci (foto Instagram)
Chiara Maci (foto Instagram)
“l’italia a morsi”

La foodblogger Chiara Maci: “In Gallura vorrei farmi raccontare la ricetta della zuppa di buccia di fave”

Da mercoledì riparte il viaggio nelle cucine del Bel Paese alla scoperta delle tradizioni culinarie locali

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Cultura

Il Gambero Rosso incorona Cagliari "città dell'anno"

A impressionare i "palati esperti" è stata la grande varietà di offerte di qualità
Luca Mascia
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Cultura

Gambero Rosso, due forchette per 5 ristoranti sardi

Cagliari, Carloforte, Macomer, San Pantaleo. Premiata anche una trattoria di Abbasanta
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Daniele Corona (foto Instagram)
Daniele Corona (foto Instagram)
Notizie

La stella Michelin in Germania col cuore sardo: è lo chef Daniele Corona

Genitori di Villaputzu, porta in tavola i prodotti della tradizione italiana e le specialità sarde con una cucina d'avanguardia
Sabrina Schiesaro
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Cultura

Da Dolianova a Parigi: la cucina di Fulvio Trogu conquista la Ville Lumiere

Nato a Dolianova 64 anni fa, "Fulviò" è il re del Marais: "Vantarsi? Mai. Ma essere fieri, alla mia età, quello sì"
Massimiliano Rais
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Michele Peddoni
Michele Peddoni
Notizie

Da Terralba alle gare di cucina alla tv tedesca: la storia di Michele Peddoni

I locali del ristoratore di origine sarda nella top 10 della Renania. "E in televisione tengo alta la bandiera della Sardegna"
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#l'elezione

Quartu, il nuovo presidente del Consiglio comunale é Tonio Pani

"Mister preferenze" scelto per guidare l'assemblea cittadina

Federica Lai
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#il dato

Telti è in controtendenza. il comune gallurese guadagna abitanti

Nell'ultimo periodo in molti hanno fatto richiesta per ottenere la residenza

Giampaolo Cuccuru
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