Поддельный Фиоре Сардо Доп, 22 пастуха гражданских истцов в суде

Двадцать два пастуха, производящие Fiore Sardo Dop , при содействии адвоката Эфисио Арбау присоединились к гражданскому иску в судебном процессе против законных представителей семи сардинских молочных компаний, обвиняемых в подделке географических указаний.

Факты касаются производства Fiore Sardo из термически обработанного молока вместо сырого , как того требуют спецификации. Пастухи, исторические производители сыра, жалуются на риск для их тысячелетней традиции, наносимый поддельной продукцией, которая обесценивает продукт и вытесняет с рынка настоящих производителей .

В отношении семи продюсеров был вынесен обвинительный приговор, против которого они выступили. Поэтому судебный процесс под председательством судьи Джампьеро Санны продолжится допросом свидетелей 7 ноября. По данным обвинения, на самом деле некоторые партии сыра пекорино типа «фиоре сардо» были изготовлены с нарушением конкретных правил спецификации производства. Оспариваемые факты касаются производства Fiore Sardo Dop, которое осуществлялось в период около апреля 2021 года из пастеризованного молока, а не из сырого молока, как предусмотрено спецификацией производства.

Расследование началось в 2022 году, однако оспариваемые постановки относятся к периоду с декабря 2021 года по март 2022 года . В то время Финансовая гвардия в рамках контроля за защитой «Сделано в Италии» изъяла более 270 тонн «Fiore sardo» на сумму 1,6 миллиона евро .

«Все гражданские стороны — пастухи, исторические производители сыра Fiore Sardo, традиция которого передается из поколения в поколение, а сыр перерабатывается на заводах компании. Пастухи, которые вложили свои экономические ресурсы и время в важное дело «признания DOP», популяризации «Фиоре» по всему миру и превращения его в «сыр пастухов» по преимуществу , поскольку он производится из свежего молока, надоенного на ферме, — говорит адвокат Арбау. — Гражданские стороны запросили и получили допуск шести свидетелей, пяти пастухов-производителей «Фиоре» Сардо и создателя и лидера Slow Food Карло Петрини, в то время как судья отложил принятие решения по просьбе гражданских сторон о проведении судебного эксперимента, который опровергнет тезис защиты о том, что анализы, которые привели к оспариванию преступления, были обусловлены практикой «ошпаривания».