Король Чарльз , пицца в честь коронации английского короля, приготовленная двумя сардинскими поварами.
Идея отмеченных наградами Эми Скарпа и Грациэллы Фрау, основанная на типичных продуктах острова, сделанных в соответствии с традициями.
Пицца, созданная в Сардинии и Короле Карле (Анса)
Она называется «Король Чарльз», и это «вкусная и элегантная» пицца, посвященная королю Англии Карлу III во время его коронации 6 мая в Вестминстерском аббатстве.
Он был создан на Сардинии из типичных ингредиентов, а также со сценографическим эффектом: на самом деле в нем доминирует драгоценная корона из золотого хлеба, украшенная тонкой вышивкой и инкрустированная жемчугом, чтобы сделать его царственным и величественным.
Идея исходит от Эмилианы Скарпа, шеф-повара пиццы родом из Иглесиаса, и Грациэллы Фрау из Синисколы, мастера искусства художественного хлеба, обе отмечены наградами в своих областях.
ИНГРЕДИЕНТЫ – пицца King Charles «зеленая и имеет ароматы Сардинии, чтобы подчеркнуть приверженность короля Чарльза и экологический дух», объясняет Скарпа. Добавление: «Внутри него я создал сад с эссенциями острова: шалфеем, базиликом, розмарином, а также помпией, артишоком и диким чертополохом от г-на Фабиано ди Иглесиаса. Манное тесто изготовлено из экстракта хлорофилла базилика и кедровых орешков».
Даже сыр строго изготавливается на Сардинии: на самом деле пекорино и безлактозная овечья моцарелла, используемые для начинки уступа, поступают из Нурагугуме.
И снова томат даттерино, приправленный орегано, и, как последний штрих, по предложению сомелье Фабрицио Абиса, на пиццу распыляют желудевый бренди, сделанный в Нучис-Темпио.
КОРОНА – Хлебная корона, с другой стороны, родилась в лаборатории Грациэллы Фрау в Синисколе и была усовершенствована с помощью «этапов» в Кальяри и Ористано, в лаборатории мастера пиццерии Джованни Каули, а затем в Санлури. Сделанный из манной крупы твердых сортов пшеницы каменного помола, корона хлеба позолочена и украшена розами, каллами, птицами, виноградом и колосьями кукурузы. «Каждая форма имеет глубокий смысл, — говорит ее создательница. — С этой пиццей в короне мы желаем королю Чарльзу любви, мира, радости и крепкого здоровья».
В Кальяри King Charles подавали в Sea Flower, ресторане на барже, где работает Эми Скарпа.
После королевы Елизаветы, утонченной дани уважения покойной королеве Елизавете, с которой она одержала победу на 1-м Мемориальном трофее Родольфо Сорбильо, удостоенный множества наград шеф-повар пиццы снова ищет в Соединенном Королевстве «благоприятную дань уважения королю». ».
(Unioneonline/lf)
