Вильярбана, типичный хлеб «Су Пей де Бой», становится традиционным агропродовольственным продуктом.

Еще одно признание типичного хлеба Вильярбаны. Фактически, один из более чем 60 его видов, «кокко», известный жителям Вильяурбаны как «Су Пей дель Бой», стал традиционным сельскохозяйственным продуктом Сардинии. Результат является результатом сотрудничества муниципалитета и Культурной ассоциации народных традиций «Биддобрана» при поддержке доктора Алессандры Гигони в рамках проекта «Тригу», финансируемого Министерством культуры через PNRR.

«К той огромной работе, которую община Вильярбана уже много лет проводит по повышению ценности и защите своего хлеба, добавился еще один очень важный момент, — комментирует мэр Паоло Пиредду. Работа, проделанная ассоциацией и доктором Гигони в синергии и единстве намерений с путем, проложенным муниципальной администрацией, а также, прежде всего, посредством Уведомления Борги, принесла свои плоды».

На данный момент дан зеленый свет на регистрацию одного вида, но в будущем мы можем работать над регистрацией других типологий, типичных для хлебопечения Виллаурбаны. «Проект, – комментирует Алессандра Гигони, – осуществляется с целью придать региональную значимость, и не только, посредством официального признания. Я взял на себя исследовательский проект, и после опроса пожилых людей о методах обработки и видах хлеба нам удалось добиться включения в список». «Это первый шаг, – комментирует Даниэль Мелони, президент Ассоциации «Биддобрана», – к более широкому признанию хлеба Виллаурбана, который имеет свою собственную историю, которую нужно защищать и поддерживать на протяжении многих лет».