Настоящая сардинская пицца из местного, сертифицированного и проверенного сырья и сезонных продуктов. Рождается агри-пицца «Нулевой километр». Презентация состоится в четверг, 16 февраля, начиная с 10.30 на рынке Campagna Amica del San Martino в Ористано.

По этому случаю будут представлены и приготовлены первые три пиццы, с которых начнется проект «Агро-пицца»: с казиццолу, с колючим артишоком и с грибами вешенки. Партнер инициативы шеф-пицца Луиджи Мусилли, который будет готовить продукты на месте в небольшой дровяной печи.

Эксперт изучил рецепт настоящей пиццы, адаптированной к продуктам фермерского рынка Ористано. «Отталкиваясь от качества и вкуса рыночных продуктов, — говорит шеф-повар Луиджи Мусилли, — мы изучили и протестировали различные виды пиццы, сочетая использование закваски и сардинской муки, усиливая действие твердых сортов пшеницы. Первая инновация начинается прямо с муки для теста: 80%
состоит из твердой пшеницы и 20% муки из мягкой пшеницы, строго сардинского происхождения».

Пицца будет соответствовать сезонности рыночных продуктов, и постепенно другие виды также будут предлагаться и продаваться на различных рынках Кампанья Амика в провинции. «Мы будем делать качественную агро-уличную еду, — подчеркивает провинциальный директор Coldiretti Эмануэле Спано. Мы думали о местном, сельскохозяйственном и сезонном продукте, где качество и свежесть продуктов гарантируются поставками самих производителей, а остальные сертифицированы местными и региональными продуктами. Товары, которые будут проверены и проверены в качестве гарантии для потребителей».

«Это новый продукт, - подчеркивает президент Coldiretti Oristano Джованни Мурру, - который обогатит предложение на наших рынках в тесной связи с производством на территории».

© Riproduzione riservata