Fiore Sardo, конфискация более 400 тонн и расследования на половине Сардинии

Более 400 тонн сыра Fiore sardo изъято по распоряжению прокурора Кальяри по подозрению в том, что обработка, запланированная для получения знака DOP, не проводилась в соответствии с протоколом.

В операции, проведенной несколько недель назад, участвовали восемь островных компаний, владельцы которых в настоящее время находятся под следствием по обвинению в «подделке географических указаний или наименований мест происхождения агропродовольственных товаров».

Расследование, которое координирует прокурор Мария Вирджиния Бой, предполагает использование пастеризованного молока вместо сырого.

Вчера в Кальяри состоялось слушание по пересмотру, и адвокаты Массимо Маччиотта, Джанлука Дамиано, Антонелло Гарау, Никола ди Бенедетто и Эдоардо Вассалло попросили судей объявить «отсутствие условий» в основе похищений.

Анализы некоторых образцов показали низкое значение фермента, присутствие которого снижается, когда сыр подвергается термической обработке, поэтому возникло подозрение, что при обработке использовалось пастеризованное молоко. Но юристы утверждали, что расщепление этого фермента зависит от соблюдения процедуры «бланширования», а не от пастеризации. Суд отложил решение.