Но почему столовые приборы не имеют вкуса?

Есть вопросы, которые мы, возможно, задавали себе в детстве, а потом пропускали, не найдя ответа. Вопросы типа: «Почему стекло прозрачное, а стена нет? И почему мыльные пузыри сферические, а не пирамидальные? Или, опять же, как работает простая соломинка? Или как делается слайм и сколько раз можно сложить лист бумаги?». Конечно, это не вопросы, связанные со смыслом жизни, но они показывают нам, как окружающий мир, начиная с предметов и материалов (даже самых банальных!), с которыми мы имеем дело каждый день, скрывает в себе истории и тайны, которые только и ждут. быть раскрытым.

Дэвис Белуччи , ныне исследователь в области материаловедения и технологии в Университете Модены и Реджо-Эмилии , раскрывает нам многие из этих тайн и историй в своей книге «Почему вилка ничего не знает» (Риццоли, 2022, стр. 160) . Действительно, Белуччи ведет нас, как исследователь, в путешествие по дому, комнату за комнатой, отвечая на самые абсурдные сомнения, не используя формулы или громкие слова, но с помощью простых объяснений и легких примеров, которые помогают понять «на практике», потому что вещи такие, какие они есть.

Итак, давайте спросим у Беллуччи, как родилась эта его книга, полная курьезов и маленьких ежедневных открытий:

«Все началось во время карантина. В то время я преподавал в школе и обучал детей дистанционно, как это случалось почти со всеми в то время. Вокруг экрана собрались мальчишки и девчонки, а наш мир в тот момент был домом, в котором жил каждый из нас. Чтобы вовлечь их в урок, я пытался заинтриговать их историями, анекдотами и курьезами о предметах и технологиях, найденных в их комнатах. К этому добавляется личная предрасположенность объяснять физику, начиная с вопросов».

Объясните нам лучше…

«Видите ли, я часто оказывался перед хорошо подготовленными молодыми людьми, которые годами занимались наукой, но не знали, как ответить на вопросы типа: «Почему небо голубое?». На самом деле у них были представления, чтобы ответить. Они не могли этого сделать, потому что не привыкли привносить свои знания в повседневную жизнь».

Так что вперед за вопросами?

"В яблочко. Я привык начинать с вопросов и приходить к научным объяснениям, а мои студенты привыкли задавать мне всевозможные вопросы. Также любопытные вопросы, такие как: «Можно ли построить световой меч? Вы можете построить вечный двигатель». Многие из этих вопросов затем вошли в книгу вместе с моими объяснениями и историями, стоящими за каждым открытием и нововведением. На самом деле, я считаю важным дать людям понять, что за каждой технологией и каждым достижением стоит долгий путь, состоящий из исследований, ошибок, размышлений».

Адекватно ли преподаются науки в школе?

«Их слишком часто учат чисто теоретически. Потребуется больше места для практики, для лабораторной работы, при этом учащиеся не будут рассматривать часы, проведенные за экспериментами, как простой момент досуга, облегчение по сравнению с классическим уроком. Лаборатория является неотъемлемой частью изучения некоторых предметов».

Вы тоже узнали что-то новое благодаря вопросам своих учеников?

«О, да… иногда я не помнил ответа или просто не знал его, и мне приходилось его читать. Например, меня спрашивали, почему у алюминиевой фольги тусклая сторона и блестящая сторона, чем они отличаются и какую сторону следует использовать. Я не мог ответить в то время. Я пошел искать и обнаружил, что ответ связан с особым процессом, с помощью которого производится эта бумага, как вы можете прочитать в моей книге».

Как вам удавалось простым языком объяснять порой довольно сложные вопросы, например, как работает микроволновка или почему не горит индукционная плита?

«На самом деле это было непросто, особенно когда дело доходило до объяснений, связанных с миром электроники. Надеюсь, мне это удалось, даже если не так просто упростить, почему компьютеру нужны определенные компоненты для работы или как работает микропроцессор».

Были вопросы, на которые вы не смогли ответить?

«В конце концов мне удалось найти ответы на все вопросы, которые мне задавали, а также сделать несколько любопытных открытий, например, почему занавеска для душа легко прилипает к телу. Сразу уточню, что теплота воды и образующийся пар тут ни при чем, потому что явление происходит даже если принять холодный душ.Отвечая на этот вопрос, американский профессор Дэвид Шмидт получил Шнобелевскую премию по физике в 2001 году. Это ироничная версия Нобелевской премии, которая присуждается за самые странные и бесполезные исследования, такие как изучение того, с какой скоростью должен двигаться торнадо, чтобы ощипать курицу!»

Ответ на вопрос в названии книги: почему ничего не пробует вилки?

«Почему столовые приборы, потому что они сделаны из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь имеет на поверхности очень тонкий и практически невидимый защитный слой оксида хрома. Когда мы кладем столовые приборы в рот, мы вступаем в контакт с оксидом хрома, который практически не имеет вкуса. Другое дело, если взять в рот железную или медную вилку... тогда мы действительно почувствовали бы вкус».