Все меньшие по размеру порции мороженого, все более высокие цены: рост на 40% за пять лет. Вот что показывает исследование Altroconsumo: порции мороженого на палочке, помещающиеся на ладони, и рожки, количество которых заметно сокращается каждое лето.

Согласно данным ISTAT, цены на мороженое выросли на 39,6% всего за пять лет. Первый настоящий скачок был зафиксирован в 2022 году, когда цены подскочили на 13% по сравнению с предыдущим годом. Аналогичная ситуация наблюдалась в 2023 году, когда цены снова выросли, увеличившись еще на 16% по сравнению с 2022 годом. Это явление наблюдается и для других продуктов питания, что подтверждается последним исследованием цен на пиццу и безалкогольные напитки, проведенным в апреле, которое выявило рост до 26% по сравнению с 2021 годом.

Цены на мороженое выросли быстрее, чем инфляция цен на продукты питания.

Этот необычайный рост в основном связан с энергетическим и логистическим кризисом: за двухлетний период 2022-2023 годов цены на продукты питания в Италии достигли исторического максимума, при этом среднегодовая инфляция на эти товары составила +8,8% в 2022 году и +9,8% в 2023 году . Согласно данным, цены на мороженое выросли больше, чем инфляция на продукты питания.

Уменьшение объема также наблюдается в мороженом.

Одна из причин повышения цен на мороженое — это «усадочная инфляция», явление, при котором уменьшается размер упаковки продукта, но не его цена. И это правда, что некоторые культовые сорта мороженого со временем изменили свой формат.

Какие виды мороженого стали меньше по размеру (и при этом подорожали)?

В качестве примеров рассмотрим ситуацию пять лет назад: Magnum Classic весил 79 граммов, сегодня он похудел на 4 грамма и составляет 75 граммов. То же самое относится к Coppa del Nonno: пять лет назад продукт весил 72 грамма, сегодня — 65 граммов. Maxibon сейчас весит 96 граммов, но за пять лет похудел на 6 граммов (в 2021 году он весил 102 грамма). Однако это снижение веса привело к увеличению цены за порцию: чтобы купить Magnum Classic, мы тратим сегодня на 26% больше, чем пять лет назад, на Maxibon — на 43% больше, а на Coppa del Nonno — на 25% больше. Это означает, что рост цен за килограмм даже выше, чем за порцию: по сравнению с 2021 годом цена Maxibon выросла на 53%, за ним следуют Coppa del Nonno (+38%) и Magnum Classic (+32%).

Может ли это явление быть связано с факторами питания?

Как и в случае с некоторыми упакованными закусками, где размер порций уменьшался, чтобы побудить людей потреблять меньше калорий и жиров, предполагалось, что аналогичная логика лежит в основе сокращения упаковки мороженого. Но в действительности, если мы посмотрим на данные, мы увидим, что это не так.

Меньше граммов, но почти столько же калорий.

Пищевая ценность уменьшения размеров порций ограничена или вызывает противоречивые мнения. Количество калорий на порцию фактически такое же или немного меньше, а общее содержание жиров и насыщенных жиров часто остается таким же, как и в 2021 году, что видно из сравнения.

Причины высокой цены на мороженое

Как же тогда объяснить причины высоких цен на мороженое? Ситуация гораздо сложнее, чем кажется. Крайне трудно определить, какая часть влияния обусловлена исключительно инфляцией из-за уменьшения размера порций, а какая — инфляцией, которая всегда присутствует в любой системе, будь то естественная или чрезвычайная. И следует учитывать, что мороженое, размер порций которого уменьшился, составляет меньшинство. Хотя даже с точки зрения восприятия потребитель может заметить разницу и разочароваться, мы не можем игнорировать тот факт, что независимо от изменения формата цены все равно бы выросли.

(Unioneonline/E.Fr.)

© Riproduzione riservata