В жизни нужен нос

Есть много способов сказать с носом в качестве главного героя: «возьми нос», «держись ладонью носа», «иди к носу»… Не следует удивляться: ведь этот орган, с его широкие ноздри, похожие на пылесос, прекрасно видны на наших лицах, признак того, что он, безусловно, должен выполнять важнейшую функцию, то есть обонять. Тем не менее, обоняние, вероятно, является самым запущенным из всех органов чувств, настолько, что его считают наследием нашей наследственной жизни, когда, подобно другим животным, мы нюхали воздух в поисках добычи или чтобы вовремя предупредить о приближающейся опасности. Опасность. Таким образом, Дарвин мог утверждать, что «обоняние оказывает человеку лишь очень незначительную услугу», в то время как Фрейд добавил к дозе, написав, что «уменьшение обонятельных раздражителей, по-видимому, является следствием того, что человек встает с земли, допущения походка прямая».

Ничто не может быть более неправильным, как показано в живом эссе «Искусство живого обоняния» (Aboca Edizioni, 2022, стр. 268, также электронная книга), написанном Биллом Ханссоном , исследователем запахов (как он себя определяет) и директором Отдел химической экологии Института Макса Планка в Йене.

На многих примерах и курьезах Ханссон показывает нам прежде всего, насколько многое в окружающем нас мире регулируется обонянием . Есть животные , которым обоняние необходимо для ориентации в окружающей среде и общения. Мотыльки, свиньи и собаки славятся своим тонким обонянием. В частности, самец мотылька способен следовать по запаховому следу самки, присутствующей в почти гомеопатической концентрации, и фактически является лучшим в мире нюхом, с чувствительностью к запахам в миллион раз более выраженной, чем у нас. Когда лососю приходится вернуться к тому же рукаву реки, где он родился, чтобы отложить икру, он использует свое обоняние, чтобы найти дорогу домой. Собаки -самцы так же хороши, как мотыльки, и столь же чувствительны: обоняние для них гораздо важнее зрения, ведь они «видят» в виде запахов, а не визуальных впечатлений. Долгое время, например, считалось, что у птиц нет обоняния, а сегодня мы знаем, что все наоборот: стервятники способны воспринимать на расстоянии запах определенных молекул, испускаемых мертвым телом. животное, в то время как морские птицы, такие как альбатросы, способны учуять массовое присутствие планктона, что для них означает изобилие рыбы. Но обоняние свойственно не только животному миру, но и растениям , которые могут обонять и посылать друг другу обонятельные сообщения или использовать специфические запахи, чтобы манипулировать друзьями и врагами или изменять выброс летучих веществ при нападении.

А как у человека нос? Между тем, как рассказывает в книге Билл Ханссон, наш «перец» или «чили» (в зависимости от размера) — исключительно сложный орган , который способен различать до миллиарда миллиардов запахов . Благодаря обонянию — и мы резко осознали это с Covid, который часто затрагивал обоняние, — у нас есть более сложное и полное понимание мира. На самом деле, запахи влияют на наш пищевой, социальный, эмоциональный и сексуальный выбор почти незаметно для нас. Нос помогает нам различать пищу , и если мы не чувствуем запаха, то становится невозможно отличить пищу с закрытыми глазами, даже горчицу от кетчупа. С помощью обоняния новорожденный узнает свою мать, и мы даже выбираем , как хорошо объясняет Ханссон, нашего партнера по носу. На самом деле, эксперименты показали, что наше обоняние сохранило наследственную способность распознавать людей с другой иммунной системой и, следовательно, легче совместимо с нашей. Таким образом, на свет появляется более сильное и более устойчивое к болезням потомство. Таким образом, обоняние — это то чувство, которое впервые выходит из строя из-за возникновения серьезных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

Но примеры важности обоняния бесконечны в книге, богатой, веселой, живой и, на первый взгляд, как будто созданной для того, чтобы вовлечь всех нас.