Pecorino romano, Coldiretti: «Семь лет на преобразование стад, поражение Сардинии»
Торговая ассоциация критикует решение собрания Консорциума
Семь лет на то, чтобы все хозяйства, желающие направить свое молоко, направить на производство Пекорино Романо для пород овец.
Колдиретти критикует решение собрания консорциума Roman Pecorino DOP .
«Обдумывание семи лет для преобразования стад — это вечность, не имеющая научного обоснования, — прокомментировал президент Coldiretti Nuoro Ogliastra и Coop Pastori di Dorgali Леонардо Салис, — они продлились бы до девяти. победа вообще.но как поражение для таких как мы и всех пастухов, которые были на стороне нулевой терпимости к другим расам, кроме коренных.Эту позицию я подтвердил Пеком, отправленным от имени Кооператива, который я представляю в Consorzio del Пекорино в день собрания, на котором я не смог присутствовать, потому что занимался фолдом, где у меня даже не было связи, чтобы подключиться удаленно».
«На самом деле, — добавил он, — переработчики Консорциума, предложившие открыть до 10% молока, поступающего от других пород, отличных от аборигенных, чудесным образом оказались единодушными в обсуждениях за семь лет реконверсии».
Президенты Кооператива Пастори Доргали и Кооператива Арментиция Модерна ди Гуспини Леонардо Салис и Роберто Тувери, выразившие свое несогласие во время собрания, пояснили: «Мы абсолютно не против разведения овец, отличных от местных, но мы предназначены для их использования для производства ЗОП пекорино романо, а также для всех других ЗОП и традиционных сыров, сыры пекорино, которые, согласно традиции, производятся на Сардинии из молока сардинских овец, выращенных на пастбищах. Средиземноморье, где разводят пастбищных животных (70% поверхности острова) 80% овец питаются дикими или культивируемыми кормовыми эссенциями, что делает неразрывной связь высокого качества молочных продуктов и мяса с ландшафтными формами, в которых они получены ".
Еще одно противоречие этого решения, по словам двух президентов Салиса и Тувери, заключается в том, что позиция Консорциума, открывающегося для других пород овец, диаметрально противоположна той, когда до недавнего времени во время кризиса цен на пекорино романо они брали на себя ответственность из-за «перепроизводство молока».
А сегодня она открывается породам, которые в среднем дают гораздо больше молока, чем аборигенные. «Это решение — еще одна демонстрация того, что пастухи в Консорциуме не имеют права голоса», — заключили Салис и Тувери.
(Юниононлайн / Ф)
