Домашняя фокачча двух сардинских эмигрантов в моде в Англии: «Мы уволились с работы, но теперь у нас 5-звездочные отзывы»

Домашняя фокачча от двух молодых сардинских эмигрантов очень популярна в Манчестере, Англия .

Это Энрико Пинна , 29 лет, из Иглесиаса , и Даниэла Стери , 26 лет, из Музея , основатели «Ad Maiora», домашнего ресторанного бизнеса, который за короткое время превратился в своего рода небольшое заведение в Северном квартале. великого британского промышленного города.

Деятельность, способная привлечь внимание местной прессы и собрать сотни лестных отзывов о Deliveroo , популярном приложении для доставки еды на дом, таким образом получив драгоценный импульс, чтобы иметь возможность как можно скорее открыть настоящий ресторан.

Когда и почему вы уехали в Великобританию?

«После окончания университета мы сразу оказались без работы и с очень небольшим профессиональным опытом, но мы не опустили руки. Итак, на сэкономленные после летнего сезона на Сардинии деньги, мы решили уехать в Англию, чтобы улучшить себя и выучить новый язык».

Почему в Манчестере?

«Вообще-то вначале мы приземлились в Лондоне. Но после годичного опыта работы в столице, где мы работали в ресторанном секторе, в 2018 году мы решили переехать в Манчестер, немного меньший и гораздо менее хаотичный город. И нам это сразу понравилось».

В Манчестере Энрико работал шеф-поваром в очень популярном кафе, а Даниэла работала в известном отеле в центре. Однако в какой-то момент, почти случайно, началось новое приключение.

«Мы начали готовить фокаччу дома для наших друзей, — снова объясняют Энрико и Даниэла, — и они сразу же были высоко оценены. Поэтому нам пришла в голову идея попытаться продать их через Deliveroo, приложение, которое позволило нам начать информировать людей о нашем продукте. И мы сразу же получили отличный отклик».

Вы все делаете на кухне своей квартиры?

"Ага. Идея временно покинуть дом пришла нам в голову, потому что, живя в самом центре Манчестера, это отличная стратегическая точка для превращения нашей квартиры в своего рода «лабораторию» по созданию бутербродов, которые мы потом продаем».

Какова была реакция клиента?

«Местные английские и итальянские клиенты настолько любят наши фокаччи, что на Deliveroo мы получили более 200 отзывов всего за два месяца с оценкой 4,9 из 5. Теперь наша цель — иметь возможность открыть настоящее заведение как можно скорее. возможн. собственный".

Какие ингредиенты вы используете в своей фокачче?

«Типичные ингредиенты итальянской традиции: ндуя, буррата, мортаделла, салями и так далее».

А Сардиния?

«В меню у нас есть фокачча, посвященная нашей земле. Он называется «Zozzona» и вдохновлен уличной едой Кальяри. Внутри колбаса, лук, жареный картофель и копченый сыр скаморца. Это наша рабочая лошадка. Но мы думаем об импорте типичных сардинских колбас и сыров, потому что уверены, что они понравятся нашим покупателям».