Экскурсия по лагуне Тортоли, чтобы открыть для себя пруд Сан-Джованни.

Содействовать потреблению менее ценной местной рыбы и рыбопродуктов аквакультуры. Это цель инициативы « Добавь рыбу на стол », которая сегодня в последний раз была реализована в рыбном пруду Сан-Джованни. Инициатива принадлежит агентству Laore Sardegna в сотрудничестве со службой рыболовства и аквакультуры регионального департамента сельского хозяйства.

Экскурсия по лагуне с посещением рыбного пруда, находящегося в ведении Кооператива рыбаков Тортоли, в сопровождении президента Луки Каччатори, комиссара Лаоре Джероламо Солина с делегацией службы рыболовства и аквакультуры Министерства сельского хозяйства. Также присутствовали муниципальные советники Вальтер Каттари и Бонария Муррели .

Дошло до сердца демонстрацией дня рыбовода с рыбалкой в уловистых емкостях. Тур продолжился захватывающим путешествием на лодке по лагуне площадью 270 гектаров . Здесь разводят устриц и можно наблюдать за прекрасными птицами: кряквами, цаплями, фламинго. На лодке дегустация рыбных продуктов, в том числе знаменитых устриц Fabrizie и ценной боттарги Arbatax.

В конце утра мы переехали в гостиничный институт с кулинарным шоу от шеф-повара Энрико Карта.