На фестивале вина и еды в Порто-Черво сияют звезды Макса Маскиа (Мишлен) . Для эксклюзивного ужина 14-го выпуска , запланированного на субботу 10 мая , Cala di Volpe предоставит сцену шеф-повару и владельцу престижного ресторана San Domenico в Имоле, отмеченного двумя звездами Мишлен.

В сотрудничестве с Маурицио Локателли и Микеле Баччиу, кулинарным директором и шеф-поваром отеля Emerald, Mascia разработает специальное меню, в котором будут переосмыслены традиционные блюда Сардинии, дополненные фирменными блюдами, которые сделали San Domenico иконой общественного питания. Закуски из жареных тортеллини, за которыми следуют чипсы из хлеба карасау с мортаделлой и муссом из мидий, сельдереем и боттаргой, креветками и беконом, с эмульсией из горошка и базилика, первое блюдо, которое является классикой кухни Масчи и его ресторана, знаменитое яйцо в равиоли «Сан Доменико» с пармезаном 24-месячной выдержки и сезонным трюфелем, и второе блюдо, вдохновленное сардинскими традициями, переосмысленными в сотрудничестве с Локателли и Баччу: хрустящий молочный поросенок. И, наконец, грандиозный финал с клубничным безе и миртовым соусом.

Торжественный ужин является частью разнообразной программы фестиваля вина и еды в Порто Черво, элитного мероприятия, посвященного лучшим образцам сардинского и национального производства вин и продуктов питания: мероприятие пройдет с 8 по 11 мая в конференц-центре Порто Черво, при этом первые два дня будут посвящены профессионалам отрасли, а также национальным и международным покупателям, а остальные два дня — широкой публике энтузиастов.

© Riproduzione riservata