Предварительный просмотр выставки «Ченамос в Карреле», посвященной теме «Собирательство и спонтанные травы», проходившей в прекрасной природной среде Монте-Минерва, имел успех с точки зрения посещаемости. Ощутимый признак растущего интереса к важной ветви нашей традиционной культуры, которая с приходом современности сначала была игнорирована, а затем в значительной степени забыта сообществом.

Инициатива, организованная Пролоко Вилланова-Монтелеоне под общим руководством эксперта по еде и вину Томмазо Сусарелло, рассматривала Джанпаоло Демартиса из Сассари в качестве эксперта, который сопровождал любопытных в захватывающем путешествии в природу и мир съедобных и лекарственных трав. . В прекрасный солнечный весенний день из земли появился бурачник (лимбуда или лимбоина), который отлично подходит для сопровождения многочисленных блюд, затем цикорий (са цикория), дикий радиккио (су пабанцолу), расторопша (су 'арду), мальва (са праммутца). ) и даже париетария, очень распространенное растение, часто вызывающее аллергию, которое на самом деле очень эффективно в фармакопее острова. «Это травы, которые еще пятьдесят лет назад, – объяснил Демартис, – никогда не пропадали в кладовых сардинских семей, хранились в кувшинах и ждали, чтобы их использовали для лечения самих себя, но, прежде всего, для того, чтобы не заболеть. На нашей земле растет не менее 250 съедобных растений и, возможно, даже 400 можно использовать в фармакопее».

Семинар продолжился под руководством Сусарелло в конференц-зале CEASMonte Minerva, где шеф-повар Фабио Заго продемонстрировал присутствующим приготовление соуса на основе дикорастущих трав. Мероприятие было организовано и проведено Proloco Вилланова-Монтелеоне в сотрудничестве с муниципалитетом, региональным агентством Forestas, ассоциацией природы Сардинии и Locanda Minerva.

© Riproduzione riservata